Почему в СССР до середины 80-х годов вообще не было дефицита бюджета? Как, например, решал проблему дефицита Сталин?

Сталин решал проблему дефицита при помощи торможения социальной сферы и путем военных займов у населения и печатным станком.
Одной из причин дефицита бюджета в 80-х - это Афганистан (война шла 10 лет + Московская Олимпиада /80/ + Всемирный молодежный форум /85/ + Чернобыль /86/ - прожрали/расшвыряли деньги)

До начала 80-х годов в СССР не было дефицита бюджета или он был небольшим и покрывался, как правило, остатками бюджетных средств на начало года. Дефицит появился только в середине 80-х, первоначально действительно с падением цен на нефть в 1985-1986 годах и усиливался по мере осуществления популистских мер во время перестройки.
В экономике СССР сложился и развивался своего рода парадокс: при том, что промышленность и сельское хозяйство производили все больше продукции, а национальный доход увеличивался, государственная казна все худела и худела.
Дотации аграрному сектору и промышленности, как и выплаты по заработной плате увеличивались, а поступления в казну все уменьшались. Развивалась скрытая инфляция, печатный станок выпускал денег больше, чем производилось товаров, деньги в казну не возвращались, в стране развивался бюджетный дефицит. В 1985 г. он составил 17 – 18 млрд. рублей, а в 1986 г. – уже 53 – 54 млрд. Страна вошла в острый финансовый кризис, который сопровождался драматическими экономическими последствиями.

плановая экономика...

Сталин не играл в доллар. Фокус в этом.
И с алкоголем тогда тихо было.
Практически не пили в СССР тогда. Алкашни не было в принципе.
И, как следствие, бездельников не было.

Бюджет был сверстан по курсу соотношения рублей и чиновников, если трещал рубль то вместе с ним трещал чиновник, по этому не было.

При Сталине готовили реальные бюджеты