Как при въезде в 5* отель отказаться от платного мини бара.

Не все так просто.
Даже если не пользуетесь, могут по ошибке (не надо всюду искать умысел) приписать.
Поэтому запомните волшебные слова - чек аут!
Когда Вам будут демонстрировать минибар, повторите пару раз это заклинание, и у Вас в номере маленький пустой холодильник!
Хотя бесплатную воду по 2 бутылочки все равно будут носить.

ничего не брать, там датчики стоят на выемку предмета- даже сдвинули чуть чуь- уже включили в счет, поэтому просто не открывать холодильник или бар

Ничего не брать оттуда))))) . И проверяйте чеки, смотрите, что подписываете. Если Вашей подписи не будет на чеке, это означает, что он недействителен.
А бесплатные две бутылочки воды - не факт, что бесплатно. Это действует лишь не во всех странах.

Я попросил сотрудника отеля его полностья убрать, чтобы не было искушения.

Просто не пользуйтесь им

Да, элементарно! При заселении выставите всё из мини бара и всё!

бар находится в номере
если Вы ничего не будете брать то и платить не придется

не заходить туда

нужно подойти на рецепшен и спросить - в разных отелях разные правила, в некоторых если не пользуетсь то и не платите, в некоторых может считаться что вы им пользуетесь даже просто когда его открываете.

не надо отказыватся, просто не пить ничего с холодильника в номере