Стыковка 1 час 30 мин в Амстердаме - достаточное время?

успеете! а/порт не большой сравнительно! я летела 25 октября через Амстердам, правда времени у меня было очень много, но с рейса я сразу отправилась в разведку, осмотреть где будет посадка на мой след рейс, так как зарегистрировалась изначально на оба рейса, то в посадочном уже был обозначен терминал! переход от терминала В до терминала Dзанял минут 25 по пути еще и кофе выпила) ) насчет алкоголя ( парфюмерии и пр жидкостей) там сверху сказали нельзя)))... если надо покупайте смело, все покупки в дьюти фри запечатываются и никаких проблем не будет у вас, никто их сдавать в багаж не попросит, возьмете на борт главное не вскрывать опечатаный пакет !

Если самолеты одной компании и это действительно стыковочный рейс, то проблем нет. Вы выходите из самолета с ручной кладью, проходите по специальному корридору, проходите паспортный контроль и садитесь в другой самолет. все заимает максимум полчаса

Ну в целом не ждать это хорошо. Вот у нас была один раз стыковка Тель-Авив - Стамбул, на 4 часа аж. Рейс из Тель-Авива задержали на 2,5 часа. Прилетели в Стамбул как раз за 1,5 часа вроде все успели. Но я вот о чем подумала на тот момент ура что у нас было 4 часа в запасе. Было бы всего 1,5 мы бы опоздали на стыковочный рейс.
Поэтому если задержки самолета не произойдет по каким либо причинам по вполне приемлемо.

для перебега на новый рейс? да, вполне! если пойдешь через транзит и не будешь шопиться в дьюти-фри, ибо Скипхол аэропорт не маленький ))

впрочем все еще зависит и от рейса.. . мне довелось стыковаться по принципу - в ворота 22 вышла из самолета, в ворота 23 нужно будет садиться в следующий и на эти 10 метров - 2 часа свободного времени )))

Вполне! нам 50 мин хватило.
Если летите не из ЕС не покупайте в дьюти алкоголь! иначе его не пропустят в ручную кладь на след. рейс, придется сдавать в багаж, а на это 1,5 час не хватит, особенно если вы первый раз в Амс. и не знаете где что находится.

Достаточное время для чего?

Вполне!