Чем отличаются отели категорий 5 4 3* в Египте? и какие самые посещаемые курорты зимой?

Отличается много чем! Вот официальные критерии "звёздности"

3*
Начиная с категории 3* и выше в каждом номере обязательно должен быть туалет, ванная комната, телевизор, холодильник и кондиционер. Смена полотенец должна происходить каждый день. На территории гостиницы должна распологаться охраняемая автостоянка, парикмахерская, бизнес-центр, обмен валют и касса бронирования билетов на различные виды транспорта. Персонал гостиницы должен иметь форменную одежду, дифференцированную по службам. Очень условная категория, поэтому советуем выбрать отель вместе с менеджером турагентства.

4*
Всё, что в гостиницах 3*, плюс: телефон, фен, шампунь, гель для ванной в каждом номере. Дверь повышенной секретности. Ежедневная смена полотенец, которых должно приходиться не менее 2-ух на каждого постояльца. Меню завтрака подаётся в номер. На территории гостиницы находятся: салон красоты, спортивно-оздоровительный центр, аренда автомобилей. У входа вы обязательно увидите светящуюся вывеску гостиницы, вас в обязательном порядке встретит швейцар.

5*
То же, что и в гостиницах 4*, но на более качественном уровне. А также возможно второй санузел в номере, телефонный аппарат в ванной комнате.

Что касается популярности, то в Египте самые популярные Хургада и Шарм+ Дахаб для любителей понырять и покататься на волнах!

я вам проще скажу
3* жить можно
4* можно жить хорошо
5* можно жить очень хорошо.
есть ещё одно но... .
отели располагаются на разных береговых линиях не зависимо от звезд
1 линия это на берегу рядом с пляжем.
есть отели тихие без развлечений,
есть с аква-парками, дискотеками и кучей других развлечений есть отели где один бассейн общий есть где и 10 разных по глубине. есть где много зелени есть не очень, есть большие территории есть не большие.
это от звезд уже не зависит.

Согласна с предыдущим отзывом, могу добавить, что отели 5 * в основном, расположены на 1-й береговой линии, а отели 3-4* на 2 береговой (доходит до 3 -7 км от моря, трансфер до моря в отелях предоставляется) .
А зимой все же более популярен Шарм-эль-Шейх, так как там менее ветрено, чем в Хургаде.