почему если брать тур в турцию у туроператора,то он выходит даже дешевле,чем если бронировать билеты на самолет?

Ну, допустим, билет на чартер можно и самостоятельно купить, многие туроператоры ими торгуют. А вот отель при самостоятельном его бронировании обойдётся примерно на 30% дороже, поскольку Вам его посчитают по суточным ценам, а туроператор платит за него по "оптовым", заранее выкупая большие блоки номеров. Поэтому поездка на отдых в места массвого отдыха наших сограждан, где работают сразу несколько наших туроператоров, практически всегда обходится заметно дороже при самостоятельном бронировании билетов на самолет и/или отеля.
Исключение тут только одно: если Вы будете заказывать не самый простой номер в люксовом отеле. ТО, как правило, такие номера заранее не выкупают, договоров по ним не имеют, а потому и продают их им на общих основаниях. Так что если брать какой-нибудь супер-пупер номер в супер-пупер отеле за 500$ за ночь, то бронируя самостоятельно реально сэкономить несколько сотен $.

Потому что турфирмам делают скидки в отелях.

это как за молоком на ферму ездить, оно то там может и дешевле, но на дорогу потратите пипец сколько

А почему если купить 10 тонн колбасы прямо с завода будет куда дешевле чем ее родимую купить например в магазине то же принцип.

Потому что в путевку в Турцию обычно входит перелет на чартере, который специально для этого организуется, а регулярные рейсы обычно стоят дороже. Гостиницы делают скидки туроператорам, а индивидуально часто бывает дороже бронировать ту же самую гостиницу. Вообще на популярные массовые направления часто дешевле по путевке ехать.