Что лучше Доминикана или Куба? Может ещё есть варианты? Посоветуйте!

Хорошо везде - это же Карибы! В Доминикане в основном природные достопримечательности, истории немного. Мексика - тут и природа, и истории хватает. Майя, ольмеки., сеноты, пирамиды. Уровень отелей достаточно высок и в Доминикане, и в Мексике.
Куба... там к выбору жиль надо подходить внимательно - звездность ничего не решает. Надо все уточнять. Есть и бюджетный вариант - каса партикуляра - это сдаваемые в наем комнаты и миниотельчики частные. Посмотреть на КУбе много чего можно. Но - либо с гидами. Либо брать авто в аренду. С общественным транспортом там сложно и очень своеобразно. Острова замечательные. Но однодневной экскурсии мало, поверьте. Не поймете всей прелести этих мест. Да и Варадеро - раскрученное слово, есть там места намного лучше.
Безопасность. В Доминикане отели по большей части расположены так, что выйти некуда. Ну, если только это не скопление отелей с торговой деревушкой в центре. В Мексике вообще надо быть осторожней с перемещениями самостоятельными - страна сильно криминализирована. Надо знать куда и когда можно ходить. На КУбе в принципе безопасно в любое время в любом месте.
Только надо иметь в виду, что Куба - очень бедная страна с невероятной атмосферой.
По ценам Доминикана дешевле всего (если ехать в отели), потом Куба, потом Мексика.
Так что решать вам.

На Кубе ГОРАЗДО лучше относятся к русским.

Куба, естественно, намного интереснее. А уж если так хотите посетить те райские места, то можно в Мексику поехать. Многие с Кубы ещё на Ямайку на пару дней летают.

Вариантов-то много, но все упирается в бюджет, а бюджетней Кубы и Доминиканы в этом регионе ничего нет. А так Варадеро и Пунта Каны похожи. Сервис и питане в Доминикане лучше чем на Кубе. Поезжайте лучше на Кубу, но не в Варадеро, а на острова: Кайо Ларго, Кайо Коко или Кайо Санта Мария.

ну куба, кубинские сигары же

если отдыхать, я бы предпочел кубу-порядок больше, преступности меньше