шенгенская виза с какого возраста выдается?

с того времени, когда ребенок вклеен в паспорт родителя или имеет свой проездной документ

Самое главное - не возраст.
При получении визы тебе необходимо будет убедить визвого офицера а) в том, что ты, грубо говря, не будешь бомжевать в Европе; б) что ты планируешь вернуться и соблюсти режим визы.
Если у тебя оплачен тур, то основное, на что будут смотреть - твое финансовое состояние. Справка с работы с премлемой зарплатой, выписки со счетов в банках, тревел-чеки на твое имя. Исходить надо из того, что представив, приблизительно 80-100 евро на один день пребывания, ты визу получишь.
Если ты планируешь ехать самостоятельно.
Помимо вышеописанного - оплаченные авиабилеты "туда-сюда", ваучеры отелей (хостелов) на всё время пребывания.
Но лучше начать с готового тура. Получить первый Шенген и не нарушить его. Потом всё будет проще.
Я, как-то, разговорился с девушкой в очереди за германскими визами. Она изучает немецкий и регулярно летает. Так девчонка рассказывала, что на первых собеседованиях самым сложным было убедить визвого офицера в том, что она (девушка) вернется домой.

да хоть с нуля лет) если есть загранпаспорт и ребенок следует в сопровождении родителей или руководителя группы) а самостоятельно - только с 18 лет)

можно хоть с рождения, вот только одному без родителей границу можно пересекать с 18 лет

С рождения.

с рождения, выается всегда индивид виза, независимо есть ли паспорт, или ребенок вписан в паспорт родителей

с любого. нужно только разрешение от родителей. от обоих