Какие национальные блюда в Турции советуете попробовать? За деньги, в кафе и ресторанчиках, а не в буфете олл инклюзив.

Яйлу я не пробовала, а вот мерджимек мне очень нравится ( суп из красной чечевицы) . Вообще, у них супы там вкусные. В меню так же часто встречается куриный суп-пюре (чорба тавук). Баранина - ну просто пальчики оближешь. Я вкуснее баранины нигде не ела)) ) Есть еще такое блюдо как бо (ё)рек. Слоеное тесто с различной начинкой: мясом, картофелем, сыром. Тесто там тонкое-тонкое. Вкусная, короче, штука)) ) Так... А, лахманджун. Кажется, правильно написала. Типа пиццы что-то. Знаменитое блюдо "Имам баялды" - баклажаны с овощами.
Джаджык - летний суп с огурцами и чесноком на основе айрана.
Балык -экмек (бутерброд с жареной скумбрией и луком)
Ну, и конечно, сладости. Лукум там тоже очень вкусный. Разных сортов. Так же как и пахлавы. Но сладости - на любителя. Одним по душе лукум, другим - пахлава. Фишка национальной кухни - жареные каштаны. Но на курортах я не знаю есть ели нет. Тоже прикольная вещь. Лучше есть теплыми.

Не знаю, про какой тут хлеб Ольга пишет в основе блюд, но Турция -- это, прежде всего, баранина. Готовить они ее там умеют, делают вкусно и сочно.
Денер-кебаб, шиш-кебаб, адана-кебаб (его я особенно люблю, он самый острый из всех) , кефте (такие тефтельки из баранины) , просто каре ягненка на гриле с травами, супы из чечевицы и потрошков, различные лепешки, питы. Мы в Стамбуле просто оторваться не могли, так все было вкусно, при чем как в обычных закусочных (где делают типа шаурмы в лавашах за копейки) , так и в дорогих ресторанах. Обычно в туристических деревнях в Анталии есть рестораны, где подают картошку-фри и салат цезарь, которые едят иностранцы, но заказывать там нужно именно разные виды кебабов, а не горшочки и прочую тушеную еду.

Вот что-что, а турецкая кухня меня совсем разочаровала. Основа всего - хлеб. Много хлеба и чуть-чуть еще чего-то. Так что, вся семья у нас пришла к выводу, что в отелях кормят лучше. И не мы одни так решили. Встретили в своем путешествии украинок. Они про кухню теми же словами говорили. Единственное место, где можно поесть вкусно: Каппадокия. Там есть в некоторых кафе их местные блюда в горшочках или на глиняных сковородочках.

Кебаб (разные виды) , блюда из баранины очень вкусные, кёфте (я их люблю, это типа котлеток или тефтелей) , суп чорба, закуски "мезе" (салаты, оливки, овечий сыр) . Сладости отличные (например, лукум или мороженое дондурма) .
Кстати, уж не знаю, кто тут умудрился в Турции питаться одним хлебом ))) Там прекрасная разнообразная кухня. Меню в курортных городах на английском, официанты всегда охотно объяснят, из чего состоит и как приготвлено то или иное блюдо.