Еду, в чехию (прага) на неделю в конце февраля! всё уже оплачено (проживание, перелёт, экскурсии и питание завтрак)

На эту экс. тур в Праге в ноябр 2012 потратила 2300 крон и 200 евро.
Покупайте кроны в Москве удобнее ( покупала в Первом Чешском банке), по прилету вам нужны будут кроны, а не евро, покупать в Москве и менять там не выгодно.
Насчет Еды в кафе заказывайте 1 блюдо порции большие все не съедите примерно 250 крон большая порция мясного блюда это в центре-Вацловская площадь, в китайских кафешках можно поесть дешевле, также гид показывает кафе где недорого и вкусно поесть можно. Остальное зависит от вас сувениры+шопинг+развлечения.
Если собираетесь ехать в Вену или Германию берите больше евро ( я ездила, но стоим. этих экс входила в стоимость тура)
Если что еще интересует пишите -отвечу

Катаюсь в Чехию ежегодно, иногда и не по одному разу.

Теперь по существу. Если не шиковать, но и не заниматься тотальной экономией на всём и вся, тратя уйму времени на поиск дешевых едален (некоторые вообще покупают в супермаркетах всякую хрень типа кефира, булок, колбасы и питаются этим.. . жуть какая-то...) , самых дешевых магазинов и т. д. , то ориентироваться стОит примерно на 70 евро на человека в сутки.
Сюда входит: питание в приличных заведениях, расположенных недалеко от туристических троп, но и не на самых проходных местах (а потому и цены там вменяемые, хоть и не самые низкие) , проезд на общественном транспорте, входные билеты (как правило, они в стоимость предоплаченных экскурсий не входят) , расходы на недорогие сувениры и подобные мелкие покупки.

Если планируются более серьёзные приобретения типа мозерского стекла или ювелирки из чешского граната, то это уже отдельная тема. Если будете брать дополнительные выездные экскурсии - это тоже отдельная тсатья расходов в размере 30-70 евро с человека в зависимости от того, куда именно экскурсия.

Далее. Менять тут рубли на кроны не стоит. Выгодней купить здесь евро и уже в Чехии поменять их на кроны. Самый приличный курс у арабов на улицах Панской, Политических узников и Капровой. Это всё недалеко от центра. Первое время, пока не поменяли деньги, можно расплачиваться в евро, благо их много где принимают вполне официально. Курс, конечно, не самый лучший будет при расчёте, но первое время и потрат особых у вас не будет.
И запомните, самый гарбительский курс обмена в пражском аэропорту (в Пардубицах курс вполне сносный) и в отеле.
Карточку иметь при себе тоже не помешает, но принимают к оплате их не везде, да и в банке стоит предварительно поинтересоваться % за конвертацию и другими возможными "бонусами".

Тысячи полторы Евро возьмите. . Пусть лучше останется...

Исходите из того что самая дорогая это Россия. значит денег надо тратить меньше чем в Москве и Питере.

все рубли закинь на карту и прикупи 200 евро в мелких купюрах

Мы ездили прошлой весной. На расходы у нас было 2000 евро на двоих на неделю. Валюту покупали в Москве, потом меняли в Праге..

кому то и 300 евро много, а кто то и 1000 за пару дней сплавляет на фигню.

Так просто сложно ответить на данный вопрос. Необходимо знать Ваши предпочтения и планы.
Если исходить из обычного отдыха туриста, то Вам хватит 50 евро в сутки за глаза!) )
Хотите более точных расчётов, цен и т. д. - напишите мне на эл. почту свои планы.. . Рад буду помочь советами и информацией.

Когда я летала в Чехию на 10 дней, брала с собой 300 евро. Мне их вполне хватило, и на еду (т. к. были тоже только завтраки) и на сувениры всякие. Деньги меняла на евро, а в Чехии уже на кроны.