Получила визу в Польшу, но поменялись планы и еду из Варшавы в Германию и Францию, смогу ли я выехать с таким шенгеном?

Да, главное, чтобы пересечь польскую границу и доехать до Варшавы. Ещё лучше, если вернуться обратно через Польшу. С такой визой можно легально находиться во Франции и Германии не опасаясь полиции.
Проблемы могли бы возникнуть, если бы вы въезжали не через Польшу, а через Грецию или Португалию. Или если бы вы вообще не были бы в Польше. Строго по закону, желательно провести в Польше больше половины от всех дней по вашей визе. Желательно, но необязательно. Проверить это невозможно, контроль на границе очень редко бывает, а полиция обычно не интересуется документами вообще. Скорее всего, ваше пребывание во Франции и Германии вообще не будет отмечено пограничной службой. Въехали в Польшу - и выехали через Польшу - и всё нормально.

Именно с таким шенгеном, как на фото - нет, виза у вас 2012 года. Если получили новую действующую визу, то по ней можете спокойно въехть в Польшу, и далее передвигааться по любым странам шенгенской зоны, толко сроки визы соблюдайте.

Разумеется. Это же шенгенская виза, она действует на все страны шенгена.

Въезжать и выезжать в шенген можно ото всюду. Вам даже в Польше быть необязательно!

можно вобще в польшу не въезжать) - хотя желательно, а вот обратно вернуться через польшу точно не получиться)) ) - идеал - в польшу а потом куда хотите (в шенгене кроме англии) - домой сразу а не через польшу