Что значит "все включено" в отеле?

это завтрак, обед, ужин напитки алкогольные и безалкогольные (местного производства ) и разные закуски в барах

Если только завтрак бесплатный, следовательно, за обед и ужин придется платить. Это не "все включено".

Типы питания
По типам питания отели (туры) могут разделяться на:
AI ­ — все включено: это означает полноценное питание (шведский стол), включая напитки местного производства.
BB – ­завтраки. В таком случае нужно будет взять отдельную сумму на то, чтобы пообедать и поужинать в ресторанах или кафе. В разных странах сумма на питание – разная. Но в любом случае не стоит рисковать и покупать еду на улице – это чревато сильным отравлением, особенно в азиатских и экзотических странах.
Континентальный завтрак — легкий завтрак, обычно состоящий из кофе (чая, сока), булочки, масла и джема.
FB — пансион (3-разовое питание). На ресторан тратиться не придется.
HB — полупансион, или 2-разовое питание, чаще всего это завтрак и ужин, реже — завтрак и обед. Возьмите небольшую сумму на перекус в ресторане или кафе.

ОВ, NA или RO – без питания. Запасайтесь бутербродами :)

Питание по меню — ограниченное число блюд из меню.

A-la carte — меню, в котором указана цена каждого блюда.

UAI – ультра ол инклюзив, ультра се включено. Это то же самое, что и ол инклюзив, но только с разными алкогольные напитками зарубежного производства, которые соответственно дороже, чем местные напитки, входящие в обычный ол инклюзив.

Если бесплатный только завтрак, то это уже не всё включено! За обед, ужин, напитки придется платить.

за остольно отдельная доплата

AL-все включено, а если не AL, значит HB или HB+ и т. д.

Если только завтрак включён в стоимость - это, разумеется, ещё не "всё".