Сколько примерно надо денег что бы поехать отдыхать в Нью-Йорк на одного человека???

Считаем:
Самолёт в обе стороны - 1200$
Проживание - от 100$ в сутки
Еда - от 50$
Виза - 150$
Проезд по городу: от 4$
Разные экскурсии - от 5$
Итого (на неделю): от 2500$

По средненькому - 3000 долларов/неделя... Хотя не представляю, что за отдых в мегаполисе?...

Ключевой вопрос тут в том, ОТКУДА ехать и НА СКОЛЬКО ДНЕЙ?

Смотря какой авиакомпанией лететь, смотря в каком отеле останавливаться, смотря в каких местах трапезничать, смотря какие достопримечательности посещать... точной суммы вам никто не назовёт.

если жить в Бруклине отели есть от 40$, или смотрите на airbnb. На метро можно ездить на манхеттан

Хах, вижу тут спецов набежало, насчитали аж от 3000 долларов за неделю)))
Попробую помочь более объективно.

1. Виза B1/B2 (туристическая) 160$. по курсу посольства 11680 руб.
http://www.ustraveldocs.com/ru/ru-niv-visafeeinfo.asp#feeamount
Дается на 3 года (обычно) с возможностью вьезда сколько угодно раз. Поэтому расход можно делить на количество поездок.
2. Расходы на поездку на собеседование в посольстве. Зависит от того где живете. Мск. Спб, Екб, Владивосток - бесплатно.
3. Билеты Мск- НЙ- Мск. Эконом класс. Зависит от дат поездки. вот пример на 10-24 мая 2016 года.
http://www.momondo.ru/flightsearch/?Search=true&TripType=2&SegNo=2&SO0=MOW&SD0=NYC&SDP0=01-05-2016&SO1=NYC&SD1=MOW&SDP1=14-05-2016&AD=1&TK=ECO&DO=false&NA=false#Search=true&TripType=2&SegNo=2&SO0=MOW&SD0=NYC&SDP0=10-05-2016&SO1=NYC&SD1=MOW&SDP1=24-05-2016&AD=1&TK=ECO&DO=false&NA=false
Как видно, стоимость не более $500 за прямой перелет туда-обратно и это уже начался сезон (зимой и осенью дешевле).
3. Как приедете нужно доехать до жилья. самая удобная схема Airtrain ( беспилотный поезд из аэропорта до метро) $5 + метро ($2.75 за один проезд).
4. Жилье - самый главный расход. В отелях цены высокие, от $100 за ночь и это не лучшие варианты. Я бы рекомендовал краткосрочную аренду через airbnb.com. Сотни вариантов и приемлемые цены. Допустим однобедрумная квартира или студия обойдется от $60 долларов за сутки. Вот примеры вариантов.
https://www.airbnb.ru/s/NYC--NY--United-States?checkin=01.05.2016&checkout=14.05.2016&room_types[]=Entire+home/apt&price_max=90&ss_id=5xpldf1k&s_tag=74JNgGPe
В среднем - вполне реалистично 700-800$ за квартиру на 1-2 человека, что намного дешевле отеля и намного удобнее. Конечно, есть масса вариантов найти жилье через группы в вк у наших бывших, но имеет смысл если едете на месяц хотя бы.
5. Проезд по городу. Имеет смысл покупать сразу безлимитный проездной Metrocard на метро + автобус за 31 доллар в неделю. Купить можно сразу в аэропорту ( и не платить 2.75 сразу по приезду). Итого - $62 на две недели на проезд.
6. Еда - ну тут все очень субъективно. В НЙ настолько же легко прожрать в ресторанах 100-200 баксов в день как легко питаться на 5-8 долларов в день если готовить самому и покупать продукты в супермаркетах. По общепиту я бы прикинул так: фаст-фуд 4-10$ за раз, кафе без претензий - 10-15$, кофе от 0.75$ до 3-4 баксов. Итого по питанию от 10 (экономно и с готовкой) в день до 25-30 ( разумный общепит). Итого 150-400 на две недели. Конечно можни и до бесконечности.
7. Достопримечательности в основном бесплатные (музеи). из того что платное то это эмпайр стейт, топ оф зе рок, экскурсии на статую свободы (есть бесплатная альтернатива). Тут как и с шопингом - все зависит от вас.

Нашёл путёвку на 1 неделю за 58 000 рублей ( перелёт туда-обратно, прожиание без питания)
. Подробности в личку.