чем отличается отели 5 звезд и олнклюзив?

От чего отличаются? Или от кого? И об отелях какой страны вообще идет речь?

Тем же, чем красная машина отличается от легковой.

Звёзды - это условная оценка уровня отеля по набору параметров.
Олл инклюзив - это тип размещения.

Пять звёзд вполне может быть и без олл инклюзив. Олл инклюзив может быть в отеле категории и ниже пяти звёзд. В одном и том же отеле могут предлагаться разные типы размещения.

Звёзды это общее качество отеля, а all inclusive это система питания (всё включено)

Олл инклюзив - это услуга, предоставляемая отелем в сфере питания туриста. Турист, заключивший договор и заплативший за Олл инклюзив, будет иметь право питаться в данном отеле бесплатно - получать завтрак, обед и ужин, и также напитки, включая напитки в баре около пляжа или бассейна. Алкоголь в том числе. Как это действует? Как правило, туристу при заселении надевают на руку браслет, с которым он ходит весь отдых, и по нему ему наливают в баре и он будет есть практически круглые сутки в отеле в местах питания, без ограничений. Например, обед в основном ресторане закончился, но открылся какой-нибудь кафетерий... где можно чаю с булочками попить... и так весь день... Также питье. Присел в баре, и с этим браслетом бармен будет наливать и наливать, пока не упадешь...

А звездность отеля - это просто так отели делятся условно на некие категории, ну типа 3 звезды менее шикарно. 5 звезд более все шикарно, территория, услуги, сервис... А услугу "Олл инклюзив" могут предоставлять любые отели, просто в более дешевых 3 звезды питание будет скромнее, а в 5 звездах будет более богатый выбор еды,

олнклюзив - это система питания, она может быть и в отелях 3*