сколько брать денег в долларах на поездку в Тель Авив?

Все. К евреям же едете.

Бери миллион. Там разберёшься

Таки сколько не возьмете, еще и должны останетесь)) Страна дорогая. Исходите из своих ежедневных расходов и умножьте на 3. Это если без экскурсий ..

Карту возьми легче картой платить и выгоднее

Штуку - на шекеля все побежит

Ты к родственникам едешь? Через несколько дней - они тебя на работу устроят, там так принято)))

Я с тобой...

Израиль - страна весьма своеобразная, если не сказать гадкая. Вы сможете убедиться в справедливости моих слов прямо на пограничном контроле при въезде. Если нет какого-то особого к ней интереса, на мой взгляд, лучше съездить куда-нить ещё.
В отношении денег могу сказать две вещи:
1. Страна достаточно дорогая, примерно на уровне Австрии.
2. В стране есть своя валюта - новые шекели, которые Вы можете получить в местном банкомате с любой карточки системы MC или Visa. Так же достаточно широко распространены расчёты по карточкам в магазинах, ресторанах и прочих туристических местах.

Не менее 1000 долларов. Из них половину минимум за жильё уйдёт, а остального хватит только на скромное питание, проезд

мало вводных, если отель с едой то немного, если еду покупать или кафе другая история

Израиль страна дорогая и нужно быть к этому готовым (в Израиле минимальная зарплата более 1400$ в месяц, так что и цены соответствующие). Если Вы решили остановиться в Тель-Авиве, то с питанием проблем не будет: город изобилует ресторанчиками, кафешками, барами и различными ларечками, где можно покушать. Есть сеть кафешек Cofix, там цены колеблются от 1.6$ до 3$, примерно столько же стоит порция фалафеля с салатами в пите
Ну еще пару цен, на вскидку: шуварма в пите ~ 10$, но это стоит попробовать. От 8 до 10$ обойдётся пицца, паста или салат. В большинстве ресторанов и кафе по будним дням (с воскресенья по четверг) есть бизнес ланчи. обычно, заказать их можно с 12:00 до 18:00 и стоят они от 15 до 30$. Литр молока 1.6$, хлеб от 1.2$ до 4$ за буханку
Жилье, а зависимо это гостиница, хостель или квартира, стоят не дешево.
Цены на экскурсии можете посмотреть здесь: http://travellerstar.com/dyn/Экскурсии по Израилю на русском языке
Так что сами считайте сколько денег Вам понадобится...