Если лететь в июле на Юг Шри-Ланки, там прямо всё время будут дожди ?

С чего бы это? Нет, конечно. Хотя, дней совсем без дождей тут, наверное едва ли больше трети наберется.
Вообще, погода на Шри-Ланке не по принципу север/юг, чаще всего, отличается, а запад/восток. Так что на конкретные населенные пункты смотреть надо.

На июль.

На Новый год был неделю, ни одного дождя

Май - Октябрь сезон дождей.
-----------
В мае начинают действовать муссоны. Очень жарко и влажно: +32...+34°С днем, +28°С ночью, солнечных дней мало, частые тропические ливни. Юго-западный район заливает. Вода в океане становится мутной и малопригодной для купания. На северо-востоке страны солнечно и около +30°С, дождей мало. Самый прохладный курорт острова — Нувара Элия — в мае достигает максимальных температур: +27°С днем, +18°С ночью.

Июнь
Сезон дождей в разгаре, солнечных дней мало. Большую часть времени ливни идут по ночам, днем пасмурно. Очень сыро в южной части острова, на северо-востоке суше и больше солнца. Вода +28°С, но купаться трудно из-за сильных волн. Средняя температура воздуха +31°С, хотя по ощущениям кажется значительно выше.

Июль
К обильным тропическим ливням присоединяются муссоны, горячий и сильный ветер не приносит ожидаемой прохлады. На западе очень дождливо, иногда разливаются реки, из-за чего происходят наводнения. На северо-восточном побережье жарко и солнечно — в Баттикалоа и Тринкомали +35°С днем, в Джафне +32°С, вода в океане +26...+28°С.

При выборе сезона для пляжного отдыха вопрос с дождями очень важен. В сезон дождей ездить нежелательно, а почему? В дождливую и пасмурную погоду на пляже некомфортно, даже если дождя нет, вылазить из воды холодно, когда нет солнца. И плюс комары усиливаются, опасность лихорадки Денге. Как же определить, в какой месяц и куда можно ехать?
Открываем сайт pogoda.turtella, на нем расписана погода по месяцам во всех курортах мира. И в том числе осадки. Допустим открываем Бентота, Коломбо. В июле осадки 471 мм. Много это или мало? Многовато! На о.Пхукет, к примеру, в самый дождливый месяц выпадает всего 298мм. Вот мы были в марте, дождя за 12 дней ни разу не было.Это отвечает 97 мм осадков в марте. А раньше я была в Куала-Лумпуре в марте, это 168мм осадков. Дожди шли кратко , но каждый день. Теперь представьте, что такое 467 мм. Это могут быть несколько дней полностью дождливых.

Для примера, в Москве в самый дождливый месяц выпадает 80мм осадков. А в самых[ дождливых мест на земле ( ГОА в июле) 1049 мм! Так, для сравнения.