Подскажите как сбросить запись с видеокасеты на диск?

1. Если у вас 1-2 кассеты, монтаж не требуется - Воспользуйтесь услугой, пусть их вам оцифруют.
2. Если у вас 1-2 кассеты, монтаж требуется - Воспользуйтесь услугой, пусть их вам оцифруют и отдадут материал в DV формате. Установите любую на выбор монтажную программу и сами обработаете.
3. Если у вас много кассет, монтаж не требуется - Приобретайте DVD-рекордер.
4. Если у вас много кассет, монтаж требуется - Приобретайте к примеру такой продукт:
Pinnacle Systems Studio MovieBoard Ultimate PCI V.12

Почему именно этот продукт из линейки Pinnacle?
Потому что это полноценный программно-аппаратный комплекс.
Потому что это PCI карта захвата.
Потому что данный девайс позволяет захватывать видео и аудио совместно в одно устройство, что практически снижает вероятность получения рассинхронизации видео и аудио на стадии оцифровки.
Потому что в комплекте уже есть не сложное, но грамотное программное обеспечение со всем необходимым для монтажа домашнего видео. В комплекте даже имеется зелёное полотно для Хромо Кей, на фоне которого снимаются все сложные сцены и готовятся эффекты в кино индустрии.
Хочу заметить, если вас интересует качество оцифровки видео, то не используйте дешёвые USB устройства для этого, равно как и ТВ-тюнеры.
Подумайте о своих задачах в данном вопросе, просчитайте наперёд и сделайте правильный выбор.

Во-первых, надо уточнить - цифровая видеокассета или аналоговая?
Если речь о кассете (например, miniDV) от цифровой видеокамеры - в инструкции к камере написано, как переносить видео на комп. В подавляющем большинстве случаев камеру надлежит подключать к компу через интерфейс IEEE1394, он же FireWire. Перенос данных осуществляется под управлением видеомонтажной программы, имеющей такую функцию (например, любая версия Pinnacle Studio), или софта, прилагавшегося к камере. Потом видео надо ужать в окончательный формат - проще всего это сделать в том же редакторе, которым скачивали данные.
Если видео аналоговое (например, обычный видак) - нужна карта видеозахвата. Из них в быту наиболее распространены ТВ-тюнеры (PCIные или USBшные) - все они имеют и композитный видеовход - желтое "тюльпановое" гнездо. Иногда видеовход есть и на видеокарте - такие карты маркируются VIVO, они довольно редки. Бывают и специализированные карты захвата - они дороже.
Оцифровка аналогового видео в бытовых условиях (то есть с умеренными, до 100 долларов, начальными капвложениями) вполне реальная, однако весьма муторная задача.
Фирмы, берущиеся это делать на заказ, берут дорого, а делают отвратительно. Они пользуются, как правило, бытовым DVD-рекордером ("пишущим DVD-плеером") - его миожно купить и домой, пару лет назад он стоил до 10 000 р, теперь вероятно дешевле.

я б тоже хотел. я домашних условиях никак. аппаратура специальная нужна.

Для этого нужен нужен комп, с установленной платой видеозахвата или TV-тюнером, видеомагнитофон и ПО поддерживающее видеозахват, раньше для этих целей использовал NERO.

Подключить видик к компу через TV тюнер