как называется программа вырезать музыку из клипов

The KMPlayer - это видео/аудио проигрыватель с встроенными кодеками (VCD, DVD, AVI, MKV, Ogg, mp3, OGM, 3GP, MPEG-1/2/4, WMV, RealMedia, FLV, QuickTime и др.) , что позволяет смотреть видео фильмы (в том числе и DVD) и слушать музыку без установки каких либо кодеков (K-lite Codec, Vista Codec Package, CCCP). Это ОЧЕНЬ ВАЖНО! Отпадает намеренная надобность в замусоривании и захламлении операционной системы!! !

The KMPlayer оснащен современным дизайном, удобен в настройке, имеет возможность назначать и изменять горячие клавиши. Есть возможность запуска из командной строки, это может быть полезно если допустим вы записали на диск фильм и передали его кому либо, в автозагрузке диска вы сможете указать запуск фильма через KMPlayer, предварительно скопировав его на диск.

The KMPlayer имеет большое количество настроек для видео, которые позволяют значительно улучшить качество видео. В KMPlayer трудно не найти функцию которая вам нужна. В KMPlayer'е можно менять скины и их цвет, есть возможность записи воспроизводимого звука в файл (это как раз по вашему вопросу - захват звука в файл из видео) , подключения DSP плагинов, показа субтитров, визуализации при проигрывании аудио файлов.
http://thekmplayer.ru/

total video converter

а по-моему любая прога для видео отделяет музыку от картинки.. . или я не права?

Xilisoft Video Converter Ultimate- я этой пользуюсь.