Какой на сегодня видео конвертер выбрать, чтобы свежий и задействовал все ресурсы компа в общем шустрый был и стабильный

Профессиональный конвертер Adobe Media Encoder CS6. Если нужен всеформатный, шустрый и бесплатный, советую Tipard MKV Video Converter. Работает абсолютно с любым форматом.

"шустрый был и стабильный" - либо шашечки, либо ехать. -)
Смотря для чего: если говнякать киношку в телефон - это одно, если мастерить видео в промышленных масштабах и в профессиональном качестве - другое.. .
www.rhozet.com/promedia_carbon.html - оч. хорошее решение для второго случая (дорогое только очень) . Пакетный режим невероятно стабилен. Быстродействие зависит от применяемого на выходе кодека (от 0.2 до 3.0 хронометража) . Много пресетов и фильтров. Единственным его неудобством для меня (в последнем случае) оказалось невозможность накладываться анимированную плашку.

Кстати, тут вам ничего не должны, так что задавать вопросы можно и повежливее. Это так, на случай, когда дозреете на профессиональных форумах спрашивать. .

P.S. Дополнительный плюс указанного мной конвертера - в уверенном режиме watching (автоматический конверт по заданным настройкам, как только в указанный каталог падает видеофайл) так фигачат свои видеорепортажи корреспондентики на "Дожде"..

Например качество на отлично выдаёт Xilisoft Video Converter Ultimate http://www.torrentino.com/torrents/937110 Поддерживает ускорение GPU, технологии для повышения производительности в пересчете времени. Благодаря встроенной технологии ускорения CUDA/GPU, конвертирование файлов выполняется ощутимо быстрее. Никогда не зависал. Стабильная работа.

У меня стоит один. Устраивает. Других не знаю. Советовать нечего.

Быстрый, очень много настроек всевозможных, но стабильность не важная (мб только у меня) .

http://www.mediacoderhq.com/

В принципе ищи такие чтоб задействовали и CPU и GPU тогда быстро будет но вот стабильность и качество это под вопросом ...