если сделать битрейт выше чем у исходника, качество улучшается?

При увеличении битрейта качество лучше не станет. Чтобы видео пережать без видимых потерь в качестве, нужен качественный кодировщик. Например, TMPGEnc - позволяет спокойно на диск 4.7 Гб запихнуть 2 часа Full HD без видимых потерь в качестве.

Нет.

Качество лучше не станет, как бы ты не перетоптал ,- ни увеличение bitrate ни framerate лучше его не сделают .

Максимального качества материала Full HD (снятого видеокамерой или фотоаппаратом) можно добиться на Маке следующий способом: конвертировать с помощью Compressor в формат ProRes с настройками "best" и переводом звука в PCM 48/16. Монтировать в Final Cut Pro. (iMovie пользоваться не стоит, это игрушка).

Если в камере есть настройки, желательно снимать с пониженной яркостью цветов и контрастом (восстанавливать при монтаже). При постоянном битрейте (в камере) резкость (проработка мелких деталей) получается несколько выше. А краски и контраст практически без потерь восстанавливаются при монтаже в "повышенном" формате ProRes ("трёхколёсным" цветокорректором или другими инструментами). Экспорт из программы в том же формате, в каком монтировали.

Итоговый файл качественнее всего можно сжать с помощью Compressor. Если будете повышать общую резкость итогового файла, лучше всего это также сделать при сжатии, а не в монтажной программе.

Конкретные настройки для Вашей камеры и всей системы — только методом проб. У меня для каждой камеры есть насколько вариантов предварительных настроек (в зависимости от сюжета) и отдельный дроплет (набор настроек Compessor). Для сжатия также создаёте дроплеты, например, для архивирования одни, для интернета другие и т. д.)

Не пожалейте времени на пробы и эксперименты. Тогда удастся "вытащить" из Вашей техники 200 процентов её возможностей.