Можно ли не использовать процессор при рендере видео?

GPU видеокарты - вещь очень специализированная: он прекрасно справляется с распараллельнными, не зависящими друг от друга, арифметическими вычислениями над целыми числами. В первую очередь из-за того, что его многочисленные ядра для этого и предназначены. Основной процессор, CPU, с этим справляется значительно хуже, поэтому его разгрузка от этих функций так ускоряет процесс.

Однако, далеко не все операции при рендеринге сводятся только к параллельному сложению и умножению целых чисел. И вот с этими действиями, в первую очередь - сложными *последовательными* операциями, работе с основной памятью, CPU справляется значительно лучше: передача многих из них GPU, теоретически, возможна, но это *снизит* скорость обработки, так как: не все задачи можно распараллелить и потребуется дополнительный, "медленный" программный слой обработки.

Нагрузка GPU не растёт до 100%, потому, что:
- система просто не успевает "кормить" его данными;
- при рендеринге видео используется не весь функционал необходимый в 3D-графике (играх), часть GPU "простаивает".

Нет. Т. к. процессор компьютера управляет всеми процессами. На то он и процессор.

нет конечно, вообще слухи о рендере при помощи видеокарты, тем более бытовой, чрезвычайно преувеличены

i5 старо. Нужен более мощный комп-системник. Он должен быть супер-пупер-нано-био не иначе.

Тогда видео надо делать через DaVinci.
Только он использует для рендера больше видеокарту.
По другому никак, принудительно это сделать нельзя.

жалеешь процессор? а зачем?

Не нельзя