Какая из этих программ лучше для монтажа видео, если ты новичок? Как думаете?

Ну, по большому счету без разницы что начинать, т. к. твоя голова не замусорена инфой.
Я бы посоветовал сразу разбираться в DaVinci Resolve (версию выбирай ту, которую потянет твой комп).
Это лучшая прога про цветокорру, а это важно. Монтажка там своеобразная, но ты к ней привыкнешь (мне вот тяжело, т. к. я работаю в Premiere, а значит у меня уже есть определенные привычки, очень тяжело переключаться).
Поэтому лучше начинай работать сразу в лучшем, ты разберешься.
А из простых - Pinnacle. Я начинал с него. Просто он пожирает ресурсы компа и не совсем правильно их распределяет, поэтому работает медленнее.

Camtasia

Я думаю, что всё дело в самом человеке, в его предрасположенности к тому или иному методу обучения. Если он хорошо усваивает увиденное/прочитанное и любит вербальное получение информации - Премьер и АЕ. По ним море обучалок.

Если человек предпочитает до всего доходить сам, методом тыка, то Премьер однозначно не пойдёт - без подсказок, с нуля, тут не получится. И Сони тоже. В Camtasia не работал, но судя по интерфейсу - да, оно. Классический, интуитивно понятный, пиннакловский интерфейс.

Премьер про. Хороший модерн интерфейс, мощные инструменты, куча плагинов. Сони тоже хорош, но с дизайном у них так себе, заепешься пока будешь разбираться

Из этих - Camtasia (но я бы порекомендовал Pinnacle Studio - она весьма мощная, интуитивно понятная и по ней есть весьма активный форум поддержки), затем Vegas, затем Premiere но не After Effects - это вообще не монтажка а программа для создания motion graphics и спецэффектов, весьма сложная в освоении.