Мудрые девушки, посоветуйте как себя вести

Встречаюсь с мужчиной уже больше года.
У него такое изменчивое настроение, не могу привыкнуть.
То он мне звонит по 5-10 раз на день, говорит как сильно любит, что я самая лучшая ...То очень сильно отдаляется, не пишет, не звонит, я если позвоню сразу нервничает.

Я вот сижу и думаю, с одной стороны в такие моменты хочется взять телефон, позвонить и спросить "Почему ты не звонишь", "Давай увидимся" и т.п. . А с другой стороны, может не трогать его, пусть как хочет.

П.С. Видимся мы пару раз в неделю, созваниваемся каждый день. Проблема лишь в том, что он либо чересчур нежный, либо чересчур отмороженный.