не знаю как поступить с алкоголем на свадьбу.

прут не только официанты .но и гости..)) От всех не спасете алкоголь... У нас в племянныци за спиртное отвечал свекр.. он не пьющий, оставил весь алкоголь в машине и приносил по ящику каждый час и выставлял на столы...

сразу их угостите, сами, да и всё

Всё равно сопрут. Если только самим лично на стол ставить и вести счет бутылкам. Чего вы делать не будете, вам будет не до этого.

привезите в закрытых коробках. Демонстративно сфотографируйте, покажите администратору...

У нас дома было.... а если боишься, что и правильно, живя в мире упырей, то просто СРАЗУ выставь всё на стол.... и нет проблем.... ) ) минусов не вижу.... сразу вы подгоните, или выдавая, что уже как-то паскудно (по сути... да и больше напрягов).... но всё придёт всегда к ОДНОМУ концу....)))))))

ну алкоголь в любом случае нужно будет привозить заранее. Когда гости придут в кафе, на столах уже будут стоять закуски и алкоголь. Если совсем уж не доверяете - поручите какому-нибудь одному человеку, пусть он где-то за час до приезда гостей заедет в кафе, привезет алкоголь и проследит за всем) Ну или договор заключите с администрацией кафе, мол мы вам привозим столько-то бутылок всего, из них столько-то вина белого, столько-то красного, столько-то водки и т. д. )
Мы за два дня алкоголь привозили, ничего не сперли, излишки мы спокойно забрали после торжества.

Заранее. Назначьте ответственного из вашей свиты