Какие продукты не откладываются в жир?

Вы не получите нормального ответа с такой формулировкой вопроса.

Если Вы не худеете и мы исключаем что Вы дошли до предельно низкого веса, то либо Ваши физ. упражнения - ерунда, либо Вы неправильно питаетесь.

Заниматься спортом необходимо интенсивно в течение не менее 40 минут, может быть 1 перерыв 2 минуты на отдых. Заниматься минимум трижды в неделю.

Питание должно быть с дефицитом калорий.
Питаться необходимо натуральными продуктами, ничего фабричного, никакой выпечки, кондитерских изделий, соков пакетизированных, лимонадов, сахара и всего что содержит сахар (консервы, соусы), никакого белого хлеба, белого риса, картофеля (редко), ничего никогда не жарится на масле. Меньше животной пищи (жирного мяса, сливочного масла, сметаны и подобного), не употребляйте продукты обезжиренные, пейте минимум 2 литра сырой воды в день.
Медленные углеводы в первой половине дня, затем белок+клетчатка. Фрукты до 16:00, употребление кофе снизить до 3х чашек в неделю, чай также.

Овощи...

Как ни странно, но именно жир не откладывается в жир) Туда откладываются углеводы - сахар, выпечка, каши, фрукты. Именно эти продукты и нужно исключить из рациона.

вода

сбалансированное питание и спорт. и на ночь не наедаться.

Все нужно есть в меру и заниматься спортом, тогда ничего в жир не уйдет.

Продукты с низким гликемическим индексом (до 60ти) не откладываются в жир. Про ГИ можешь найти таблицы и инфу в инете.
И так же советую прочесть книгу нашего российского учёного М. Гинзбурга "как победить избыточный вес". Найдешь ответы на все свои вопросы.