Всем известный чеснок – удивительное растение, относящееся к группе овощей. На протяжении многих тысяч лет оно спасало человека от многих хворей и напастей. Недаром в Китае называют чеснок зубами дракона.
Старинная китайская сказка
В некотором царстве жил добрый и трудолюбивый народ. Но поселился в стране кровожадный дракон. Каждый год люди отдавали ему на съедение самого красивого, смелого и сильного юношу. Очередной жертвой должен был стать сын царя. А у него была умная невеста. Сумела она пробраться в логово чудища и волшебным кинжалом нанесла ему смертельный удар. Возрадовались боги и решили наградить этот народ. Они взяли зубы убитого дракона, рассеяли их по земле, и вырос из них чеснок. И боги сказали людям: собирайте и ешьте драконовы зубы, и будете вы всегда сильными, здоровыми и молодыми.
Благодаря содержанию в чесноке большого количества фитонцидов, он является губительным для многих возбудителей заболеваний - например, брюшного тифа, дифтерита, дизентерии и др. По содержанию полезных веществ чеснок значительно богаче такого своего «родственника» , как, например, лук. Чеснок богат углеводами (10,5-21,1%), белками (36,7%), минеральными солями и витаминами. Чеснок содержи до150 мг % эфирного масла, чем объясняется его своеобразный резкий запах. Из витаминов особенно много в нем аскорбиновой кислоты, есть также соли калия, натрия, кальция, магния, молибдена, марганца, меди, фосфора, серы, мышьяка, йода. Учеными открыто 100 серосодержащих компонентов чеснока, обладающих особо ценными свойствами. Богат чеснок и такими микроэлементами, как германий и селен, имеющими противоопухолевую активность.
Высоко ценится чеснок в современной медицине. Из него готовят алликсин - антистрессовый препарат седативного действия, наподобие валерьяны, аллохол - препарат для лечения печени, алисат, алликор, каринад - препараты, применяемые для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Химические вещества чеснока помогают понизить высокое давление и содержание сахара в крови, лечат астму и бронхит, улучшают циркуляцию крови и сердечную деятельность, помогают организму бороться с опасными токсинами и восстанавливать свои силы.
Чеснок содержит аспириноподобные вещества аллицин и адонизит, способные разжижать кровь и предотвращать тромбообразование. Исследователи из США и Колумбии нашли в луке и чесноке вещество, препятствующее увеличению тромбоцитов в крови и не разрушающееся при кипячении.
