Одно из древнейших культурных растений. В погребении Шейк-Абд-эль-Курна (XXI династия египетских фараонов) , датируемом около 1200 г. до н. э. , под изголовьем мумии лежал венок из цветков голубого лотоса и листьев сельдерея.
В это время в Египте сельдерей использовался не как овощное, а как лекарственное и ритуальное растение. Сельдерей был хорошо известен в Древней Греции и Риме.
Греки его настолько уважали, что даже изображали на монетах. Из Греции семена этого растения попали на Восток, где с сельдереем познакомился Авиценна (он называл его в своих трудах греческой петрушкой) .
поэты Эллады и Древнего Рима считали вполне естественным посвящать стихи компонентам нынешнего супового набора:
«Есть кувшин вина у меня, Филлида,
Есть и сельдерей для венков, разросся
Также плющ – в изобилии» , -
говорит Гораций Флакк (I век до н. э. ) .
Именно такими «гастрономическими» венками награждали древние эллины победителей Олимпийских игр.
«Сельдерей пахучий» – звучит по-латыни «Apium graveolens» – от греческого apex, что значит «голова, вершина» , и связано с тем, что венками из листьев сельдерея награждали победителей спортивных состязаний. В Древней Греции, например, такие венки получали победители Немейских игр, проводившихся в Арголиде в промежутках между Олимпийскими.
Немейские игры, в Древней Греции состязания в Немейской долине в Арголиде (Пелопоннес) при храме Зевса. По преданию, основаны Адрастом, возглавившим поход семерых против Фив, или Гераклом. В историческое время Н. и. известны с 573 до н. э. Происходили 1 раз в два года в новолуние июня. В программу игр входили спортивные и музыкальные состязания. Устроителями Н. и. были сначала жители г. Клеон, затем с 460 до н. э. — Аргоса. Наградой служили венки из веток оливы или из сельдерея. Немейские игры прекратились с утверждением христианства в конце 4 в. н. э.
Вслед за ними и римляне украшали щит и шлем воина, равно и колесницу чемпиона арены, венком из сельдерея. Удивительно? Не более чем венки из… укропа:
«Нарви для венка
нежной рукой
свежих укропа ветвей» , -
предлагает поэтесса Сафо (VII-VI века до н. э. ) .
Тем более укроп, равно и сельдерей, считались растениями эротического толка.
У древних греков сельдерей назывался селинон. Греция, по-видимому, является исходной точкой для распространения сельдерея по всей Европе. В связи с этим во всех европейских языках сельдерей, с небольшими изменениями слова, имеет одно и то же наименование. В старославянском языке сельдерей именуется селин. Форма эта сохранилась в современном сербском языке. Видимо, сельдерей был получен славянами от византийских греков в V—VI вв. Однако в московском огородничестве эта культура появилась поздно. Имеется указание Де Бруина от 1702 г. , что сельдерей был разведен в Москве иностранцами, очевидно в Немецкой слободе. В Европе как овощное растение начал возделываться в эпоху Возрождения.
«Хочешь бегать побыстрее - ешь побольше сельдерея» и «жена была довольна мужем: был подан сельдерей на ужин» . В этих двух фразах - вся сущность влияния сельдерея на организм человека.
