почему растения, выросшие из семян, иногда отличаются от того растения, с которого были взяты плоды с семенами?

Потому что растение, на котором выросли эти семена - мама полученной вами семечки. А у нее есть еще и папа. Поэтому-то растение, выросшее из посаженной вами семечки несет в себе признаки и мамы и папы. Если вы хотите получить растение с точно такими же свойсвами, как у исходного, воспользуйтесь или вегетативным способом (взять отводок, укоренить веточку - у некоторых это возможно) , если не возможно, то привейте веточку понравившегося растения.

как и все дети

Эта наука называется - генетика. Результат от посадки семян, плодов или саженцев может различаться. Вторичная наука - селекция.. . Вам туда...

Переопыление, условия произрастания, мутация - хватит?

Потому что растение, на котором выросли эти семена — мама полученной вами семечки. А у нее есть еще и папа. Поэтому-то растение, выросшее из посаженной вами семечки несет в себе признаки и мамы и папы. Если вы хотите получить растение с точно такими же свойсвами, как у исходного, воспользуйтесь или вегетативным способом (взять отводок, укоренить веточку — у некоторых это возможно) , если не возможно, то привейте веточку понравившегося растения.
Наследственность и изменчивость два взаимосвязанных основных свойства всех живых организмов.
Наследственность это свойство организмов при любых формах размножения сохранять свои видовые, сортовые и породные, а частично и индивидуальные особенности. При этом, это свойство реализуется через очень сложный многоступенчатый процесс индивидуального развития организмов в каждом поколении. Родительское и дочернее поколения материально связаны между собой или половыми клетками при половом размножении, или спорами и почками при бесполом и вегетативном размножении. Значит именно через эти материальные мостики осуществляется передача наследственной информации из поколения в поколение. При этом сами мостики (например, половые клетки при половом размножении) не похожи ни на те организмы, которые их образовали, ни на те, которые из них возникнут. Поэтому вопросы о том, как и через какие клеточные структуры передается наследственная информация из поколения в поколение, как в ходе индивидуального развития эта наследственная информация реализуется в конкретные признаки и свойства развивающегося организма, являются центральными в генетике.

Изменчивость выражается в том, что в любом поколении отдельные особи чем-то отличаются и друг от друга, и от своих родителей. Происходит это потому, что свойства и признаки каждого организма есть сложный результат двух причин: наследственной информации, полученной от родителей, и конкретных условий внешней среды, в которых шло индивидуальное развитие каждого организма. Эти условия никогда не бывают одинаковыми даже для одно-пометных животных или для растений, выросших из семян одного плода. Поэтому и развивающиеся в разных условиях среды организмы оказываются в чем-то различными, т. е. проявляют свойство изменчивости. Чем значительнее различия в условиях, тем резче будет выражена изменчивость организмов.
Сказанное о наследственности и изменчивости позволяет охарактеризовать два генетических понятия генотип и фенотип.
Генотип это совокупность той наследственной информации, которая была получена организмом от предыдущих поколений, это те наследственные возможности, которыми обладает данный организм. А как эти наследственные возможности реализуются в свойства и признаки организма, будет зависеть не только от его генотипа, но и от конкретных условий, в которых происходило его развитие. Совокупность всех реально развившихся у организма свойств и признаков и будет составлять его фенотип. Поэтому можно сказать, что фенотип формируется на основе двух начал: генотипа и воздействия определенных факторов внешней среды… gt;gt;gt;

Потому что растение, на котором выросли эти семена - мама полученной вами семечки. А у нее есть еще и папа. Поэтому-то растение, выросшее из посаженной вами семечки несет в себе признаки и мамы и папы. Если вы хотите получить растение с точно такими же свойсвами, как у исходного, воспользуйтесь или вегетативным способом (взять отводок, укоренить веточку - у некоторых это возможно) , если не возможно, то привейте веточку понравившегося растения.