В Херсонской области находятся заповедники – степной Аскания-Нова, Черноморский, а также Сивашское -заповедно-охотничье хозяйство.
Биосферный заповедник Аскания-Нова - это уникальный уголок природы: здесь расположен единственный в Европе участок степи, которого никогда не касался плуг (однажды раскопанная степь не восстанавливается никогда) . На территории заповедника можно встретить представителей более 60 видов пернатых, В целинной степи гнездятся 16 видов, множество бывает на пролёте. В парке около 40 видов, на водоёмах около 30 видов птиц. Весной слышны голоса лебедей – кликунов. Белые и чёрные лебеди, фламинго, журавли, дрофы, стрепеты, серые куропатки, больше всего различных видов жаворонков. Степной орёл – редкий гость, чаще можно видеть степного луня низко летящего над землёй. В вольерах – страусы африканские, эму, нанду, дрофы, фазаны, павлины, степные орлы, венценосные журавли, попугаи. http://new.tour.com.ua/directions/ukraina/117656/
Черноморский биосферный заповедник - заповедник в Голопристанском районе Херсонской области и Очаковском районе Николаевской области. Расположен на северо-западе побережья Чёрного моря и островах в Тендровском и Ягорлыцком заливах. Подчинен НАН Украины. Образован в 1927 г. для охраны зимующих, перелетных, гнездящихся птиц и среды их обитания, а также природных ландшафтов юга Украины. Включает отдельные разрозненные участки солончаковых и песчаных степей, дубовые и березовые, сосновые и черноольховые рощи, косы, соленые и пресные озера, акватории заливов. С 1984 г. включен в международную сеть биосферных заповедников. http://www.mycity.kherson.ua/pryroda/zapoved/ch_zapov.html
Управление охраны окружающей природной среды ведет работу над оформлением материалов для создания таких новых заповедных зон:
- национальных парков общегосударственного значения "Нижнеднепровский" (ориентировочная площадь 105,68 тысяч га) , "Олешковские пески" (46,466 тысяч га) , "Джарылгачский" (10 тысяч га) ;
- заказников государственного значения "Бобровый угол" (840 га) , "Федоровский" (500 га) , "Мыловская балка" (2,7 тысяч га) .
Кроме того, экологи Херсонской области резервируют территории для создания национального природного парка "Каменская Сечь" (20 тысяч га) и 24 ландшафтных заказников общей площадью около 44 тысяч га. Создание этих объектов возможно до 2020 года.
