какие животные могут зрительно увеличивать свои размеры, для им это надо?

Многие....Для устрашения врага, это во-первых, и чтобы показать, что ОНО СТРАШНО (бывает и в самом деле с ядовитыми видами) . См. ниже
1. Внешность двурогого бычка своеобразна: тело короткое, утолщенное и приплюснутое впереди; голова же очень большая, высокая и покрыта шероховатыми костными пластинками. Окраска этого бычка пестрая и многоцветная, особенно у самцов в период размножения. У молодых особей «рога» на жаберных крышках ровные и прямые, но у взрослых рыб на них появляется до 9 поперечных зубовидных отростков, в связи с чем они становятся похожими на наконечник копья или дротика с насечками. В спокойном состоянии эти роговидные шипы обычно прижаты к телу и малозаметны, хотя и простираются назад за начало основания первого спинного плавника. Но лишь возникает какая-либо угроза, двурогий бычок моментально растопыривает свои жаберные крышки, в связи с чем его «рога» поднимаются почти вертикально, превращаясь в грозное оружие. Принимая во внимание их внушительные размеры (до 18–20% от длины рыбы) , прочность, заостренность и наличие поперечных отростков, контакт с такими «рогами» не сулит никому ничего хорошего. К тому же, как установлено специальными исследованиями, когда двурогий бычок раздувает щеки и растопыривает свои «рога» , размеры его головы зрительно увеличиваются почти в 2–2,5 раза. Не всякий хищник отважится напасть на жертву, которая на глазах внезапно становится в два раза крупнее да к тому же еще и обладает огромными и острыми «рогами» . Поэтому большинство хищных рыб избегают использовать двурогих бычков в качестве объектов питания из-за их значительной «вооруженности» .
2. К самым древним формам этого типа зрительной сигнализации относятся изменения в очертаниях тела, или, точнее говоря, увеличение его размеров. При этом совершенно ясно, что настоящие изменения в объеме тела в этой ситуации исключение. Так, хамелеоны увеличиваются за счет того, что надуваются, наполняя выросты легких воздухом. Подобным же образом увеличивают свое тело некоторые рыбы (иглобрюхи)
заглатывая воздух или воду и заполняя ими выросты желудка. Гораздо чаще животные просто обманывают противника, притворяясь более крупными, чем они есть на самом деле. Для этого они не увеличивают реальный объем своего тела, а лишь изменяют его контуры. Этот эффект достигается разными путями. Довольно простой и частый способ симуляции величины-использование разных выростов, кожных складок и сходных образований: их выпрямление, высовывание или растягивание может иметь огромный оптический эффект, сравнимый с раскрыванием зонтика.
Продолжение

они увеличиваются в размерах чтобы напугать противника
ящерицы всякие
змеи некоторые
саранча какая-то даже на лап встает. .

Да, многие животные увеличиваются в размерах для запугивания противника.
Стремясь напугать противника, лягушка-помидор, как и многие другие бесхвостые амфибии, раздувается и увеличивается в размерах.
Практически все млекопитающие в сильных эмоциональных состояниях (для животного это почти всегда страх) поднимают и распушают шерсть для того, чтобы увеличившимися за счет приподнявшейся шерсти размерами тела напугать потенциального противника.

я знаю, есть рыба-шар, она раздувается, и у нее иглы, кажись, даж есть, у змей то капюшон, вот про ящериц не слыхала, если только вараны, \

кошки при виде собаки становятся в 2 раза выше и шире.... ну сами знаете

Это могут быть кошки, чтобы защищали себе или котенка. В том числе змея увеличивается, например - кобра.