какое растение называют "виноградом хвойного леса"?

Можжевельник

Можжевельник обыкновенный из семейства кипарисовых – древовидный кустарник с множеством стволов. Используют его как растение пряновкусовое и лекарственное, техническое и даже строительное. На Урале можжевельник называют уральским кипарисом за внешнее сходство с его южным собратом. Русское название можжевельник получил от сочетания двух слов – «меж» и «ельник» , т. е. растущий между елями.
Есть у него и еще одно интересное название: виноград хвойных лесов. И это не случайно. Дело в том, что в зрелых ягодах можжевельника от 20 до 42% сахара, т. е. не меньше, чем в винограде. Поэтому из ягод можжевельника, как и из винограда. получают вино и водку, делают коньяк, пиво и даже джин.
В горах Тянь-Шаня можжевельник (или арча) служит людям, что называется, верой и правдой. Во-первых, он предохраняет горы от размывания и оползней, сохраняет влагу и зеленый травяной покров. Во-вторых, это незаменимый строительный материал.
Что касается использования плодов можжевельника в питании, то в умелых руках они не уступают многим заморским пряностям. Ароматные плоды хорошо знают в Англии, Швеции, Финляндии. Во Франции можжевельником сдабривали мясо и блюда из домашней птицы, чтобы придать им особый аромат. В русской кухне можжевельник улучшает вкус квашеной капусты и медвежатины, оленины, зайчатины, блюд из дичи – глухарей и рябчиков, куропаток и вальдшнепов. Мясо, вымоченное в отваре ягод, теряет неприятные вкусовые оттенки и приобретает особый лесной привкус.