Порядок: Ясноткоцветные
Семейство: Педалиевые
Род: Кунжут
В практическом отношении важнейшим растением рода является кунжут индийский (Sesamum indicum) — ценное масличное растение. Собирают кунжутные семена вручную. В конце XVII и в XVIII веках рабы привезли семена в Америку.
Самое древнее упоминание о нем содержится в ассирийском мифе о сотворении мира, в котором боги выпили вино из кунжута накануне дня творенья.
Кунжутное (сезамовое) семя – вероятно одна из старейших приправ, известных человеку.
Наряду со многими забытыми сегодня травами и специями кунжут упоминается в папирусе Эрбеса - свитке 65 футов длиной, содержащем список древних трав и специй - наиболее древнем письменным свидетельством о полезных растениях. О целебных свойствах семян кунжута писал и Авиценна в своих трудах по медицине.
Знаменитая фраза из сказки "Али-баба и сорок разбойников": "Сезам откройся" - тоже про кунжут. Именно это волшебное слово использовали Али Баба и сорок разбойников для входа в пещеру. Это заклинание можно объяснить тем, что спелые стручки кунжута открываются с громким щелчком при малейшем прикосновении.
Известно, что жители Вавилона готовили кунжутные пироги, вино и бренди, а также использовали для приготовления пищи кунжутное масло.
Тахини, тахина или тхина (также известна как сезамовая паста) — распространённая на Среднем Востоке густая паста из молотого кунжутного семени
Помимо кулинарного применения кунжут и кунжутное масло уже в 1500 году до н. э. стали использоваться египтянами как лечебные препараты.
Все знают, что кальций содержится в молочных продуктах, однако мало кому известно, что 100 грамм кунжутных семян содержат суточную норму кальция, установленную для людей после 30 лет. Статистика медицинских исследований показывает, что употребление 1 ст. ложки нерафинированного кунжутного масла в день повышает содержание кальция в организме в 3 раза.
Кунжутное масло способствует легкому усвоению пищи.
В семенах кунжута содержится сезамин, который способствует эффективному и быстрому сбросу веса, сезамолин – омолаживающий клетки антиоксидант.
Входящая в состав кунжута медь обеспечит эластичность кровеносных сосудов, поможет суставам и связкам. Магний (540 мг на 100 граммов семян) поддержит сердце и легкие, предотвратит бронхоспазмы, поможет гипертоникам и снимет головную боль.
А еще кунжут добавляют во многие средства по уходу за волосами. В этом он незаменим, так как по количеству цинка в своем составе опережает многие продукты. Для красивых, здоровых волос цинк крайне необходим, он ускоряет их рост и укрепляет структуру.
