Кто из живых существ "уложил" так своё потомство? Или кто так украл и зачем ?

Это абсолютно новое изобретение семьи фермеров из области Пикардия на Севере Франции. Разводя на своей ферме моллюсков, они задумались о том, что еще можно получить от этих популярных ныне блюд. Ответ пришел сам собой, после того, как они попробовали икру улиток. Наладить производство и посадить моллюсков на особую "диету" труда не составило, а вот заинтересовать рестораны в этом нововведении вышло вообще без каких-либо усилий. 50 граммов этой икры можно приобрести за 115 долларов, что равносильно стоимости осетровой икры. По вкусу икра из улиток абсолютно другая.

Так в мире гурманов появилось новое блюдо, соперничающее по изысканности с красной и черной икрой - икра улиток. Черная икра хоть и деликатес, но всем уже давным-давно приелась, а ведь гурманы так любят экзотику. Во Франции, родине изысканной кухни как всегда умудрились изобрести что-то новое для придирчивых клиентов.

Икра улиток молочного цвета и очень похожа на жемчуг. Впрочем, сходство с жемчугом не ограничивается внешним видом. Нескромная цена - 115$ за 50 граммов икры - это плата за трудоемкий и дорогостоящий процесс получения продукта.


Получение этого деликатеса дело весьма трудоемкое, ведь каждая улитка откладывает кладку из примерно 100 икринок один раз в год. Вес кладки всего около 4 граммов. Для того чтобы получить килограмм икры, требуется вручную обработать около 260 кладок, поэтому для получения одного килограмма деликатесного продукта потребуется не меньше 260 улиток. А ведь храниться такая икра всего три месяца. Свежую икру кладут в специальный солевой раствор, и она становится белой с перламутровым отливом, словно жемчуг. Затем готовый деликатес упаковывают в баночки и отправляют по элитным ресторанам. Так что 115 долларов за 50 грамм, хотя, учитывая процесс получения, нельзя сказать, что это особо дорого, почти как стоимость осетровой икры. Выходит, что икра улиток и не самая дорогая в мире. Зато обещают неповторимый нежный вкус, совсем не напоминающий рыбий.

Разумеется, используются не обычные садовые улитки, а особый вид - Helix aspersa Maxima, или же, «улитка съедобная большая» , обитающий в северной Африке.


Когда и где можно будет это попробовать, пока неизвестно, смею предположить, что деликатес, как, впрочем, и многие другие продукты для гурманов, будет на любителя. Но один раз наверняка попробовать стоит, чтобы гордо заявить - я ел икру улиток!

Производитель обещает уникальный нежный вкус, совершенно отличный от вкуса более привычной икры осетровых рыб. Употреблять икру улиток рекомендуется комнатной температуры, добавляя сметану.

De Jaeger ведет переговоры о поставках с элитными ресторанами, так что посетители лучших заведений могут уже спрашивать деликатес, а остальным остается мечтать о том, чтобы в российских супермаркетах появились промоутеры De Jaeger, которые дадут продегустировать экзотику.

Из мяса улиток французы производят невероятное количество самых разнообразных деликатесов - улитью печень в высококачественном масле, улитья икра в специальном пряном соусе, суп из улиток и многое другое. Одним словом - абсолютный рай для гурманов. Кроме того, мясо улиток, в отличие от мяса других животных, невероятно полезно. Еще в Древнем Риме его использовали для лечения расстройства желудка. Мясо улиток не содержит жира и холестерина, и даже наоборот, помогает снизить его содержание в крови. В нем высокое содержание чистого белка, протеинов и других питательных веществ, а также кальция и магния, чего в других видах мяса практически нет.

что за странный и непонятный вопрос?

Возможно - рыба. А возможно - восточная тросниковая лягушка. Её икру тож хавают.