Дикая природа

Сколько себя помню, всегда собираем свинушки в большом количестве, правда 2 раза отвариваем.

У нас это популярный гриб, и для маринования, и для жарки, и для супа. Почему он считается ядовитым? Грузди белые (груздь тополевый) тоже почему-то считаются ядовитыми, хотя у нас их солят и отлично идут под картофельный гарнир.
Юлия Аверина
Юлия Аверина
21 043
Свинушки тонкие считаются ядовитыми на основании постановления Госкомсанэпиднадзора РФ и статьи в Википедии, где есть абсурдная запись про случаи отравления этим грибом (Консультация Минсельхоза САХА Якутия), да люди в Якутии до этих грибов не опускаются, даже не нагибаются, как пишут на этом сайте. А шаманы не боятся пить отвар мухоморов (?). Едят эти грибы столетиями в Центральных районах России (+Украина и Белоруссия)
Все источники переписывают данные статьи Рене Фламмера за 1985 год и ссылку на смерть немецкого ученого в 1944 году, когда в Германии широко использовали зубные пасты с солями радия.
Нет ни одной ссылки на научные статьи по изучению химического состава грибов. Выглядит текст в Википедии неправдоподобно.
Нет ни одного исследованного анализа крови Российских бабушек, которые едят эти грибы всю жизнь и жалуются на суставы, а людей пугают отказом почек в течении суток....
(это что на швейцарских или немецких волонтерах установлено, или ставили опыты на россиянах, как определили и на каких кроликах ?
Маржан Алиева
Маржан Алиева
31 945
Лучший ответ
после Чернобыля свинушки не рекомендуют в пищу
Сергей Мельников
Сергей Мельников
67 596
Маргарита Кислова Облако пыли от Чернобыльской катастрофы ушло на запад, а причем здесь Россия и её грибы ?
Свинушки собирают тяжелые металлы.... Ну так считается...
ТЛ
Тарас Литовкин
92 897
Маргарита Кислова "Ну так считается..." - Это почти из Грибоедова "Горе от ума".
Положено так считать, только никто не ответит: "Кем положено, что.. и на чего..."
Маргарита Кислова В СССР массово изучено анализами лишь обогащение растений металлами на площадях действующих месторождений, что было использовано для обоснования «Метода геоботанических поисков» новых месторождений.
Ведение сельского хозяйства на площадях заброшенных рудников и даже на Семипалатинском полигоне в СНГ не запрещено, как и выпас скота вдоль дорог. Здесь люди с молоком и мясом получают больше тяжелых и радиоактивных металлов, чем с грибами, но это не принято обсуждать, проще все свалить на грибы
их после отваривания, говорят, еще заморозить надо не на долго
Евгений Овчинников
Евгений Овчинников
69 734
Потому что они обладают поразительной способностью впитывать из почвы и из воздуха всяческую отраву как радиоактивные вещества, тяжелые металлы так и свинец образующийся при использовании этилированного бензина (хоть и запрещен такой но у нас подпольных НПЗ больше чем официальных). Если далеко от городов и от трасс то можно жрать. Сам их собираю, но не отвариваю по несколько раз. Сразу на сковородку и все ;) Ну или в суп. Когда вывариваешь несколько раз теряется вкус и получается вареный картон.
АД
Анастасия Дмитриева
52 176
Маргарита Кислова Интернет занимается размножением сплетен о "поразительной" способности грибов накапливать тяжелые металлы и радиоактивные вещества. Читал на этом сайте более 1000 таких убедительных утверждений
А где хоть одно доказательство с химическими анализами, может быть это дикий бред и клевета?
Растения закачивают в себя больше влаги, чем грибы и испаряют её, запасая вещества из воды.
Коровы пасутся вдоль дорог, молоко идет детям - виноваты - грибы
они накапливают в организме человека всякую отраву
\Т
\\naz_Erke\\ Тlegenova
45 102
кому - и огурец на огороде - который перерос и желтого цвета - "ядовитый"....
или яблоки - сорванные в центре города в парке возле автомагистрали....

так и со свиньями....

во первых - считается - что свиньи имеют тенденцию к набору в своем плодовом теле токсичных в-в и тяжелых металлов, что не очень привлекательно с кулинарной точки зрения... :)))

соответственно - если такой гриб вырос возле трассы шоссе или он уже старый (соответственно набрал много успел и вообще старый - значит трухлявый, несвежий, червивый с гнильцой и плесенью) - то его "не очень хорошо в кастрюлю" того... кидать... для готовки....

короче - собирайте свинушки только молодые, хорошие н вид и в экологически чистых местах - и будет вам щастье....:)))
НП
Надежда Павловская
31 827
Вполне съедобный
Валерия Савченко
Валерия Савченко
30 566
Давно, очень давно, вычитал про свинушек, что мол от употребления их в организме накапливаются вещества повреждающие иммунную систему. В семье перестали свинушки собирать. А в другом, не помню, источнике писали, что люди по отношению к свинушкам делятся на три группы: гриб не ядовит для первых, только после отваривания; вторые могут их употреблять без предварительной отварки, ну третьи - и после даже нескольких отвариванний травятся
Динара Нарматова
Динара Нарматова
16 870

Похожие вопросы