сколько умирает деревьев из за незаконный вырубки деревьев в год

Так кто ж их считал? Зимой неохота мёрзнуть, вот и валят.

Это Вы спросили, сами не поняв, что.
Что считать - законной или незаконной вырубкой.
По Лесному Кодексу леса делятся на 3 группы - защитные, резервные и эксплуатационные.
Эксплуатационные предназначены для промышленного использования, с последующим лесовосстановлением. Компания, которая берет в аренду лесной участок и начинает вырубку, имеет ряд документов, в т. ч. проект освоения лесов, на котором должно стоять несколько согласований, результаты экологической экспертизы, оценки воздействия на окружающую среду, и т. д. Если выяснится и впоследствии судами будет подтверждено, что какой-либо из этих документов дефектный, а значит, недействительный, а компания уже вовсю заготавливает лес, у нее договора на поставки заключены, деревообрабатывающие комбинаты вовсю работают, то эта вырубка считается незаконной. При этом наличие вины менеджмента этой компании еще надо будет доказывать через суд, они могли быть уверены, что действуют добросовестно.
Другой вариант. Участок лесов - эксплуатационный, ведется заготовка древесины, потом оказывается, что кто-то где-то попутал границы, не соблюл расстояния, имеется конфликтующий между собой картографический материал, и этот участок должен относиться к защитным лесам, где рубки строго воспрещены. Опять вины лесозаготовителей здесь нет, но компенсировать эту незаконную порубку - опять должны они, и потом разбираться, с кого регрессом взыскивать свой ущерб.
Аналогично - косяки могут быть с лицензиями, подтверждающими специальную правоспособность компании.
Дефект в любых документах может в любой момент сделать производимую рубку леса незаконной. Вопреки воле тех, кто рубит лес.
А кликушествовать по поводу деревенского мужика, который осенью выехал в лес себе дров из сушняка заготовить или новогоднюю елку срубить, право слово, несерьёзно.

Оптимистично наверно 30% от всей вырубки.

Это как дети рождаются, разберись законно или не законно. В наши дни законные рубки (документы в порядке) я бы назвал варварскими и никак не по другому, вырубают то, что может принести прибыль (деньги), а дальше ...трава не расти и это в лесах первой группы, где лес должен быть парком, хотя ...лес сажают, но ...когда он вырастет.

Меньше, чем от законной.

идите в статистику