Если купить мицелий опят. То какие деревья можно поливать в лесу?

То, что выдают за опята, на самом деле (название забыл) это китайские грибы похожие на опята и в лес это тащить не надо.

опята преимущественно на мягких лиственных древесных породах растут... хотя и не всегда... не знаю какие у вас там условия и какая климатическая зона... у нас в зоне смешаных лесов средней полосы (центральное нечерноземье) опенок предпоситает гнездиться в основном на березе, реже-на некоторых широколиственных породах (старая лещина или ольха например, иногда на липа. но липы у нас редко в лесу попадаются, совсем редко-на осине)... но некоторые разновидности поселяются на дубах и еловых пнях... в основном это поздние опята (у нас их здесь попросту черными называют за темный цвет шляпки-появляются они уже почти перед морозами вместе с осенними строчками, так же растущими в основном на прогнившей древесине)... хвойные породы все же менее пригодны... на их древесине грибница опят развивается плохо, плодовые тела сильно деформируются, да в целом колонии изредка появляющиеся на ослабленных соснах и елях как правило не долгожители...

Чаще всего встречал их на ольховых пнях.

Опята - агрессивный вид грибов. Заселяет не только засохшие деревья и пни, но живые деревья. Зачастую уничтожая достаточно большие участки леса.
Конечно ежели появились "хозяева" то стоит это делать. Ибо садить они не садили в своей жизни ничего, хотят присвоить готовое. Если лес нормальный, то более интересно "засадить" более благородными грибами. Есть методики.

Растут на пнях и на мёртвых деревьях, а в особо урожайные годы и на опавших ветках.
На 2—3 год после рубки появляется вокруг пней берёзы, вяза, ольхи, осины;
Через 8—10 лет — на пнях дуба и сосны.
https://wikipedia.org/