Опят - несколько видов:
летний опенок - вкусный съедобный гриб, можно солить, сушить и мариновать.
Осенний опенок, классический. Ну, этот король опят. :)))Опенок настоящий отличается хорошими вкусовыми качествами. В свежем виде, без отваривания, можно применить для приготовления жаркого. Особенно хороши опята для засола и маринования, но можно их и жарить и сушить. 
Зимний опенок — удивительный гриб. Ударит мороз — он застынет, закоченеет. А с оттепелями гриб опять оживает и растет, как ни в чем не бывало. Собирать его можно без опаски — ядовитые двойники зимой не растут. 
Луговой опенок. Растет, в отличие от своих "братьев, не в лесу на пнях, а на лугу, образуя семейством кольца и дуги. Тоже вкусный съедобный грибок. 
И, наконец, их несъедобные двойнники: ложные опята... Нужно запомнить -у съедобного опенка шляпка охряная, коричнево-желтая; у ложных опят – ярко-желтая, красноватая или серо-зеленая. У настоящих опят пластинки светло-бурые, нередко покрыты ржавыми пятнышками; у ложных – они серовато-зеленые или дымчато-черные. Ложный серно-желтый опенок имеет шляпку, которая по форме напоминает колокольчик, особенно у молодых грибов: голая, мясистая. Ножка тонкая, полая, книзу темнее. Мякоть желтая, с неприятным землистым запахом.
Ложный кирпично-красный опенок имеет гладкую, мясистую шляпку, которая темнеет к центру. Мякоть издает неприятный запах. 
Сличайте! :))))
Это Опята 
Это Ложные Опята
