Что это за грибы? Опята? Растут группами и по одному.

Это самые нормальные опята - никакие не "луговые", не "летние" и уж тем более не ложные. Но уже переросшие.
Я знаю и еще несколько видов съедобных грибов, растущих как опята, но не являющихся ими. Например, чешуйчатка. Или, еще один вид, "ложноопёнок съедобный".
На Вашем же снимке - именно опята.
Они грубее, чем молодые опята. Зато их обычно можно набрать, без труда, много - я килограммов по 20 иной раз привозил. В этом случае я их погружаю на пару минут в кипящую воду, выуживаю, пропускаю в мясорубку с самой крупной сеткой и жарю в сливочном масле - ведь измельчить такое количество грибов ножиком немыслимо. Отвар же - концентрированный, ибо в одной и той же воде было ошпарено много порций грибов - использую для варки молочного супа: варю в нём перловку до готовности и добавляю свежего молока. Мой любимый суп!

Переросшие опята.

Да, это опята, только называются они луговые, или летние.

Осенние опята оправдывают своё название тем, что, действительно чаще всего встречаются на пнях, причём всегда большими семействами. Если опёнок один, значит, либо это не опёнок, либо другой грибник успел Вас опередить.

опята, собирай те грибы, которые знаешь

опята.)

Ложные опыта

Опята. Если есть под шляпкой ободок, юбочка, то это опёнок, если нет то ложный, желательно его не брать, если конечно не для тёщи грибочки предназначены. Шутка.

Летние опята

На опята не походят