При температуре 140-160 °С происходит разложение сливочного и топленого масел с образованием альдегида акролеина, раздражающего ЖКТ и разрушающего витамины и биологически активные вещества. То же самое происходит и с другими животными жирами, а также содержащими их продуктами. Вот почему поджаривание мясных и рыбных продуктов, использование животных и молочных жиров столь неблагоприятно для здоровья. Поэтому призадумайтесь, прежде чем лишний раз жарить картошку, блины или котлеты. Помните также, что выпечка как в вашей духовке, так и на хлебокомбинате происходит при температуре выше 200 °С, причем в присутствии жиров . Что такое: альдегид акролеин? Чем он опасен?

Question

Traveler · Accepted Answer

H₂C=CH-CHO, альдегид акриловой кислоты, ненасыщенный альдегид. Бесцветная легколетучая слезоточивая жидкость с резким запахом, лакриматор.А картофель надо жарить на растительном масле или запекать в духовке,вообще бел масла и жиров.

Юрил · Answer

И куда теперь уже нарезанную для жарки картошку девать ????😟

Сергій · Answer

Выше 200??? Вообще то около 180 хлебобулочеые изделия.

Николай Пашков · Answer

все равно все здохнем,зачем заморачиватся

Студент Валера))) · Answer

В малых количествах и яд полезен!!

<<< ★ >>>۩ Алексей ۩<<<★>>> · Answer

Всё полезно, если в меру

Марат · Answer

Все это ерунда полная)))

Несущий Свет Бредовой Ахинеи С Серьёзным Выражением Лица · Answer

Раздражение слизитых

Лина Мадейро · Answer

Гугл знает всё

Грешник · Answer

Вызывает рак