По некоторым данным, первоначальный рецепт салата Оливье таков: 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата (латука), 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои-кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. А что тогда в россии называют этим салатом?
Вообще, с эти блюдом странная и таинственная история.....Начнём с того, что блюда "салат" в нашем теперешном понимании, тогда просто не существовало, как и знаменитого повара Люсьена Оливье. Прообразом блюда послужил "Майонез из дичи", именно так называлось блюдо, представлявшее собой нарезку из мяса рябчиков, овощей и приправ не смешанных между собой, а отдельными кучками и миской соуса "Провансаль" из масла, горчицы и яиц. Идея порезать и перемешать объедки-остатки с барского стола для прислуги не была новинкой. В Италии такая нарезка укладывалась на лепёшку и подогревалась.......Вполне вероятно, что этой идеей воспользовался и управляющий гостиницей Алексей Оливье, для прокорма обслуживающего персонала гостиницы......
Получается, что для русских даже эти "объедки-остатки" недоступны))
Почему же......всё относительно на оси времени, особливо цены. Было время, когда паюсная икра не была в дефиците и даже бурлаки при найме, оговаривали условия, чтобы их не часто кормили этой едой.....К тому же блюдо получилось оригинально-вкусным....Кстати, персонал кормился "остатками" совершенно бесплатно.... Да, я на НГ готовил салат примерно из тех же ингридиентов, только заменил рябчика на перепёлку и паюсную икру на палтусовую.
Хорошо, что вы смогли это сделать...
если бы были ананасы-то БУРЖУЙ!....ЕШЬ АНАНАСЫ,РЯБЧИКОВ ЖУЙ,ДЕНЬ ТВОЙ ПОСЛЕДНИЙ НАСТАНЕТ-БУРЖУЙ!!!!!
Отрыжка союза
Ну если это рецепт по некоторым данным.. а у нас стандартный набор, меняется только мясо-колбаса))
Черт знает что. Но стандартно, без оливье праздник не тот.
Да нет у нас оливье)
колбаса морковь лук горох майонез яйца огурец и т д
Да, что нам доступно.
Обычный зимний салат с зелёным горошком.
забыли соус фирменный "Провансаль"
У нас все салатом называют!
Да, и многое заменяют салом)
Если есть сало на хрена салат?)))
Тоже верно)
Мдааа, давно сало не ел, нужно исправить))
а что хотим , то и называем
Верно)
Что хотят, то и называют...
Так салат или латук?
Прежде всего- сало!))
Что из этого "полфунта свежего салата (латука)" - сало?
В России, все, что недоступно, заменяется салом и картоплей))
Вы так и не ответили. Салат был и есть. Лук тоже в России не переводился. Так что из перечисленного вами - сало?
Я просто пошутил, но не отвечал вам)
Так без шуток , что все таки там латук или салат? Растения-то это разные.
Губа не треснет?
бурду.
А мне этот, наш салат, нравится, может потому, что мы слаще морковки ничего не ели, образно говоря?))
да его многие любят.. я тоже ем .. но редко... а у меня коллега была у неё муж называл этот салат ..поросячья еда . не ел..
Наверное она сама его разбалывала))
чем? .. считаете это деликатес..?. я ещё ребёнком была ..мы его уже ели.. ничего такого в нём нет.. даже больше вреда .. один майонез чего стоит..
Да, верно...