Вильям Похлебкин считал, что уху нельзя относить к русским супам (в том числе рыбным), поскольку в правильном русском супе должна стоять ложка. То есть, это густое блюдо с большим количеством нежидких ингредиентов (60-70% блюда). Правильная же уха - это, в основном, рыбный отвар с кусками вареной рыбы и небольшим количеством овощей и специй. А по моему разумению и из рассказов отца-уха это несколько последовательно отвариваемых видов рыбы, что насыщает бульон различными оттенками вкуса.

Я слышал уха варится из окуней,ершей и карасей выпотрошенных и завернутых в марлю.Через 15-20 минут марлю с рыбой вытаскивают и в бульон добавляют благородную рыбу и снова варят несколько минут.Это уха,а остальное рыбный суп.

Раньше на Руси - любой суп называли ухой..А вообще , уха - это пшенная крупа , рыба и соль , допустимо картофель и лук добавлять..Либо - картофель и лук - рыба и соль без крупы..Или только рыба и любой из трёх компонентов))))

Один из главных показателей того, что перед вами не уха, а рыбный суп это наличие в бульоне любого вида круп

уха на рыбалке,с головешкой..,с водкой,длинными разговорами и байками,праздник души на природе...

Уха это свежая рыба, и нескольких видов, потом, нарезка продуктов разная, в рыбном более мелкая.

Говорят что для ухи водка нужна. Только не знаю, ее добавляют туда или отдельно потребляют.

Уха это только насыщенный рыбный бульон, а рыбный суп варят с картофелем или крупами

Уха на костре. И кроме того, в уху делают несколько закладок рыбы, разных сортов)

Вот финский рыбный суп - национальное блюдо финнов - ну никак ухой не назовешь.

Уха варится на природе в казане и на костре, а рыбный суп на кухне в кастрюле

Если перед рыбным супом выпить 50 грамм водки,то суп превращается в уху...

"Уха без водки- рыбный суп"- аншлаг перед ресторанчиком "Демьянова Уха"...

Рыбный суп из рыбы, а уха из любого мяса согласно русской истории

Способом приготовления. Ингредиентами. И местом приготовления.

а ты приготовь и угости меня ими потом я тебе скажу что к чему

А мне нравится рыбный суп с консервами,и готовить быстро.

Уха из пойманной рыбы на природе, а рыбный из консервной

Уха, это походная пища. Дома, любая уха, рыбный суп.

Уха из свежей рыбы, хотя есть рецепт уха из петуха