Сосиски на срезе более гладкие, их структура более нежная, потому что мясо измельчается намного сильнее. А сардельки имеют более грубую структуру, при пережевывании чувствуются мелкие кусочки фарша. Лучший цвет сардельки — спокойный розовый.

Рецептурой. Подробностей не помню, окончил вуз 16 лет назад, вылетело уже все из памяти.

Размером и более гладкой структурой на срезе.

Сардельки более сочные при варке и жарке

Технология приготовления))

Фаршем и временем варки.

Там иногда бывает мясо.

Сосиски тоньше.

Оболочкой)

названием

Составом