Кулинарный вопрос.....Наверняка, все знают блюдо "голубцы"....а почему оне так называются ?

...утром смотрел " Званый Ужин" и там услышал, что когда это блюдо пришло к нам через Германию из Франции, то сначала тупо заворачивали в капустные листья тушки голубей, фаршированные крупой с салом.....потом голубей заменили на фарш, а название осталось.....