Нравится заварная капуста?

Ничуть. Просто вареную капусту с детства терпеть не могу

Я думаю разница небольшая

Не, эта заливается и кипятком и оставляется кваситься)

Вот не занимаюсь квашением((( Не компетентна в этом вопросе.

А на самом деле очень просто, даже я сам делаю)

Да я знаю. Есть рецепты и быстрого приготовления салатной капусты... Просто не занимаюсь этим(((

Вырос на юге Архангельской области)

Восточная Беларусь, у нас это второе блюдо после картошки)

Да.

Я люблю свежие овощи и фрукты

Приготовишь мне капусту попробую

Так уже) В холодильнике стоит)

Если кратко: большие куски в банку, залить кипятком, заварить, оставить кваситься, через 3-6 дней есть)

Можно в баке, кастрюле, но я делаю в 3-литровой банке) Беру дольку чеснока, пополам ее и на дно. Потом режу капусту кусками, чтобы только в горлышко банки пролезали, и плотно в банку утрамбовываю. Сорт капусты обязательно поздний, ранние не сквашиваются! Утрамбовал банку доверху, дальше совсем чуть-чуть, на кончике чайной локи сах.песку, мизер. Потом пол-ложки соли (без фанатизма, чтобы брожение не убить), далее буквально с ноготь большого пальца размером корочку хлеба. Заливаю это дело кипятком, прям с ключа. Накрываю неплотной крышкой. оставляю на 3-6 дней в теплом месте. Там пузырьки, капуста квасится, все весело) Потом в холодильник, чтобы не перебродила, иначе есть будет невозможно, ярая слишком будет) С момента запихивания в холодильник можно есть) Кстати, щи из такой капусты получаются просто огонь!)

Тогда дело другое! Интересно очень!

но и обычная засолка тоже вкусна!

Попробую однажды, когда моя кончится...

А как это? Ну, если не лень объяснить)

Состав: капуста свежая,свекла,чеснок,перец чили,чёрный молотый,лаврушка,гвоздика,хрен,красное вино,уксус

Это недалеко,я в Тверской,по МКАДу и налево?!

Большие куски заливаются кипятком, потом она сквашивается)

Такую не ел.,или Вы что-то не так рассказали.

щас... секундочку...
Можно в баке, кастрюле, но я делаю в 3-литровой банке) Беру дольку чеснока, пополам ее и на дно. Потом режу капусту кусками, чтобы только в горлышко банки пролезали, и плотно в банку утрамбовываю. Сорт капусты обязательно поздний, ранние не сквашиваются! Утрамбовал банку доверху, дальше совсем чуть-чуть, на кончике чайной локи сах.песку, мизер. Потом пол-ложки соли (без фанатизма, чтобы брожение не убить), далее буквально с ноготь большого пальца размером корочку хлеба. Заливаю это дело кипятком. Накрываю неплотной крышкой. оставляю на 3-6 дней в теплом месте. Там пузырьки, капуста квасится, все весело) Потом в холодильник, чтобы не перебродила, иначе есть будет невозможно, ярая слишком будет) С момента запихивания в холодильник можно есть) Кстати, щи из такой капусты получаются просто огонь!)

оочень интересно)))

Взял на заметку.

Не, это другое. Кипятком и заквашивается.

Это неправильное сквашивание...

Можно готовить в чем угодно. Я в 3-литровой банке. На дно дольку чеснока пополам, потом куски капусты, лишь бы в горлышко пролезли) Поплотнее набиваю) Потом буквально на кончике чайной ложки сах.песку, маленькую-маленькую корочку хлеба, 1/2 ст.ложки соли, заливаю кипятком, закрываю неплотной крышкой, в теплое место на 3-6 дней (по-разному бродит). Готово) Но потом убирать в холодильник, чтобы не перебродила) Сорт должен быть поздний, ранние сорта капусты не квасятся)

я вообще капусту не закрываю и пртому не знаю

но ьеперь вот это попробую

Кипятком заливается и сквашивается.

так бы и сказали, нет я такую не люблю, всегда солю естественным путём

Я так и сказал: заварная)) Заливается кипятком - заваривается)

но это не так называется.)))

У нас так всю жизнь называлось)

Рецепт, пожалуйста напишите, если не трудно.

Если коротко, большие куски заливаются кипятком, сиречь завариваются, потом "бродит", квасится, через 3-6 дней вкусно)

Спасибо, прочитала в ответах более подробное приготовление, попробую.

Ха-ха)) Марин, Вы имеете дело со старым кашеваром!) Заварная капуста - это из "общества" закусок!)

Сомнительно как-то. Как это делается?

Можно готовить в чем угодно. Я в 3-литровой банке. На дно дольку чеснока пополам, потом куски капусты, лишь бы в горлышко пролезли) Поплотнее набиваю) Потом буквально на кончике чайной ложки сах.песку, маленькую-маленькую корочку хлеба, 1/2 ст.ложки соли, заливаю кипятком, закрываю неплотной крышкой, в теплое место на 3-6 дней (по-разному бродит). Готово) Но потом убирать в холодильник, чтобы не перебродила) Сорт должен быть поздний, ранние сорта капусты не квасятся)

а если капусту(позднюю, белокачанную) в кастрюлю и добавить сырой фарш и копченую колбаску, плюс специи-(никакого томата)- и все этак часа 2 потушить....очень даже неплохо получается.

Согласен!!) Но это другое блюдо)

Это другое. Тут заквашивается)

Большие куски заливаются кипятком)

Блин!)) Надо было скопировать текст, а потом просто вставлять)) Коротко: большие куски заливаются кипятком, т.е. завариваются)