Друг попросил рецепт теста для выпечки хлеба без дрожжей . Кто знает, как приготовить без дрожжевое тесто? Заранее благодарен. Могу дать рецепт дрожжевого теста для выпечки хлеба.

Итак - мы взяли стакан пшеницы, замочили, и поставили прорастать.Где-то через сутки зернышки красиво наклюнулись - перемололи их в кашицу, добавили 1-2 ст.л. сахара, и муки до образования густой кашицы. Мы брали ржаную, можно и белую, но больше сахаров в натуральной цельной муке..И все это смешивается и варится на маленьком огне постоянно помешивая..Из рекомендаций в программе нужно варить час - мы варили 20 мин, может и еще меньше можно..

После этого ставится масса в теплое место пока не закиснет, приметно сутки, пока не появятся пузырьки - так мы получаем закваску..

Теперь можно делать замес: мы взяли 2 стакана ржаной муки и 1 стакан белой пшеничной.Добавили по вкусу соли и сделав внутри ямку - взболтали туда небольшую горсть закваски и теплой воды.Замес делаем не очень крутой.Выкладываем полученную массу в форму, заполняя ее наполовину, оставляя место, чтобы тесто подошло.Ставим в теплое место на несколько часов - пока тесто не подойдет.Много зависит от температуры воздуха в помещении, у нас ушло 6 часов.Можно ставить на ночь ( раньше так и делали - полуночную опару). После того как тесто подошло - ставим в духовку и выпекаем минут сорок.

Приятного аппетита!

Маленькое дополнение - от каждого замеса оставляйте небольшой кусочек - закваску на следующий раз - и будет у вас всегда своя родовая закваска:)

Такой хлебушек долго не черствеет( как сказали в передаче - 1-2 недели) и никогда не плесневеет.

да в гугле спроси,он все знает.но не думаю что тебе понравится вкус этого хлеба.узбеки знают рецепт.

да просто все - на минеральной воде и на кефире есть..найдите кучу рецептов в интернете!

Обратитесь на сайт "Одноклассники".Там есть группа"пекарей".Каких только рецептов нет!

У меня сегодня некулинарный день ,а разгрузочный=А вы тут со своими искушениями=

мой рецепт прост!берем деньги.идем в магазин и покупаем бездрожжевое тесто)))))

В интернете читала рецепт бездрожжевого теста для хлеба на хмелю

на сайт поваренка пусть заглянет-там миллион рецептов

zhanat.aripov@mail.ru если надо проси,я сам повар-хлебопек

это военные знают в армии кормили бездрожжевым

а без дрожжей какой хлеб он же бродить не будет

Вот правда мужчину интересует этот вопрос?

вместо дрожжей на кефире можно замесить

вода соль мука яйца..усё)) тесто готово ))

Надо поднять рецепты мамы,там есть все

мне очень интересно дайте пожалуста

Надо книги смотреть.Давай попозже.

мука вода соль-так меня узбек учил

Спасибо,уважаю,но не пеку

предлагаю найти в инете...........