Друг попросил рецепт теста для выпечки хлеба без дрожжей . Кто знает, как приготовить без дрожжевое тесто? Заранее благодарен. Могу дать рецепт дрожжевого теста для выпечки хлеба.

Question

Галина Зайцева · Accepted Answer

Итак - мы взяли стакан пшеницы, замочили, и поставили прорастать.Где-то через сутки зернышки красиво наклюнулись - перемололи их в кашицу, добавили 1-2 ст.л. сахара, и муки до образования густой кашицы. Мы брали ржаную, можно и белую, но больше сахаров в натуральной цельной муке..И все это смешивается и варится на маленьком огне постоянно помешивая..Из рекомендаций в программе нужно варить час - мы варили 20 мин, может и еще меньше можно..

После этого ставится масса в теплое место пока не закиснет, приметно сутки, пока не появятся пузырьки - так мы получаем закваску..

Теперь можно делать замес: мы взяли 2 стакана ржаной муки и 1 стакан белой пшеничной.Добавили по вкусу соли и сделав внутри ямку - взболтали туда небольшую горсть закваски и теплой воды.Замес делаем не очень крутой.Выкладываем полученную массу в форму, заполняя ее наполовину, оставляя место, чтобы тесто подошло.Ставим в теплое место на несколько часов - пока тесто не подойдет.Много зависит от температуры воздуха в помещении, у нас ушло 6 часов.Можно ставить на ночь ( раньше так и делали - полуночную опару). После того как тесто подошло - ставим в духовку и выпекаем минут сорок.

Приятного аппетита!

Маленькое дополнение - от каждого замеса оставляйте небольшой кусочек - закваску на следующий раз - и будет у вас всегда своя родовая закваска:)

Такой хлебушек долго не черствеет( как сказали в передаче - 1-2 недели) и никогда не плесневеет.

Наталья Горбань · Answer

да в гугле спроси,он все знает.но не думаю что тебе понравится вкус этого хлеба.узбеки знают рецепт.

Наталья Самарская · Answer

да просто все - на минеральной воде и на кефире есть..найдите кучу рецептов в интернете!

Галина Разоренова · Answer

Обратитесь на сайт "Одноклассники".Там есть группа"пекарей".Каких только рецептов нет!

Лана · Answer

У меня сегодня некулинарный день ,а разгрузочный=А вы тут со своими искушениями=

Сладкоежка * · Answer

мой рецепт прост!берем деньги.идем в магазин и покупаем бездрожжевое тесто)))))

Наталия Пекшева (Шамина) · Answer

В интернете читала рецепт бездрожжевого теста для хлеба на хмелю

Наташа Валяева · Answer

на сайт поваренка пусть заглянет-там миллион рецептов

Жанат Арипов · Answer

zhanat.aripov@mail.ru если надо проси,я сам повар-хлебопек

Юрий Лебедев · Answer

это военные знают в армии кормили бездрожжевым

Елена Толстых · Answer

а без дрожжей какой хлеб он же бродить не будет

Ольга · Answer

Вот правда мужчину интересует этот вопрос?

Юлия Сахибгареева · Answer

вместо дрожжей на кефире можно замесить

Сергей Попов · Answer

вода соль мука яйца..усё)) тесто готово ))

Анатолий Гредин · Answer

Надо поднять рецепты мамы,там есть все

Gauhar Asanakunova · Answer

мне очень интересно дайте пожалуста

Влад ***** · Answer

Надо книги смотреть.Давай попозже.

Виктория Сазонова · Answer

мука вода соль-так меня узбек учил

Елена Гарбовская · Answer

Спасибо,уважаю,но не пеку :coffee: 8)

Нина · Answer

сходите в яндекс - он все знает