А по каким критериям?

Везде свои параметры. Ну например я была в 3-х звёздочном: наличие ресторана,бассейна,дискотека, уборка номеров и смены белья 2 раза в неделю. В номере - ванная комната с душем, кондиционер, телевизор, телефон. Где то в другой стране тот же 3-х звёздочный будет как у нас 5-ти

Т.е. где-то и курятник может стать апартаментами?

Да, совершенно верно, практика так показывает

Где они обитают?

в правительстве