Вы пробовали вареный стебель лопуха? Он вполне съедобен. Напоминаю, что в вопросе нет никакой политики типа мы голодуем, просто это особенно важно знать тем любителям поездок, которые могут оказаться без припасов в далеке от магазина, а лопух растет во влажных местах, особенно часто возле рек.