Почему Пруссия а не Австрия сумела возглавить процесс создания единого национального государства?

Это надо к историком или самому очень покопаться в источниках того времени.

Были у Пруссии на это очень веские причины! и огромное желание этого!

Отто фон Бисмарк. Он к этому и стремился.