Спасибо. Интересный рецепт. Про крыжовник еще ни разу не слышала.

Это житейская хитрость)))). Варенье из крыжовника, кроме "царского". которое помрешь варить - не ахти). А маринованным огурцам он добавляет легкую виноградную нотку))). Спасибо!

Извините за навязчивость, но сегодня делала заготовку и решила поделиться. Рецепт изобретен мной несколько лет назад, во время длительной северной командировки в летний период и с тех пор безотказно работает дома)). Маринованные грибы на скорую руку. Лучше всего подходят губчатые - белые, подосиновики, маслята. При желании можно применить на груздях. Но, смешивать не стоит. Итак, грибы моем и чистим как привыкли. Единственная рекомендация - в воду для подготовленных грибов добавить немного уксуса. Для маринада на 1л воды около 1,5 ст.л. каменной соли, сахара по желанию (по мне - 1 ст.л. без верха), 1,5-2 ст.л. уксуса, немного растительного масла (повышается температура кипения воды) и зелень, какую любите (например: хрен, дубовый лист - для хрусткости, зонтики укропа - классика, семена горчицы - для хранения, остальное по вкусу). Душистый перец и лавровый лист также пригодятся. Соль, сахар, уксус, мелконарезанную зелень, душистый перец и лавровый лист залить водой и довести до бурного (это обязательно, тогда грибы не потемнеют) кипения. В кипящий маринад забрасывать подготовленные грибы, следя чтобы кипение пусть утихало, но не прекращалось. Варить 15-20 минут. Лучше попробовать маринад во время варки и, при необходимости, отрегулировать вкус. Снять с огня, оставить остывать в маринаде. Маринад остыл - грибы готовы! Можно сразу есть, а можно разложить в банки, добавить доверху маринада и хранить в холодильнике.

Очень хороший рецепт. А можно шампиньоны использовать? У нас же нет грибов (леса нет, только море), а на рынке только шампиньоны.

Ой, не знаю, не пробовала. А сейчас интересно стало)). Но, сразу - на шампиньоны вдвое меньше соли, сахара и уксуса, масла же - больше. Если будете экспериментировать - напишите о результате, плииз. Спасибо!

Хорошо! Спасибо за рецепт!

О-о-о! Рецепт от Сержа - просто супер! Спасибо!

ещё нужно

Давай!

Кабачки "как грузди"

Я в прошлом году закрывала 4 баночки на пробу - это ООООЧЕНЬ вкусно В этом году раза в 4 больше закрою

Замечательный рецепт. Оригинальный и очень простой в исполнении. Когда неурожай грибов или нет возможности пойти в лес – можно удивить гостей такой закуской. Уверяю вас, если не раскрывать секрет, немногие поймут, что едят НЕ грузди.

Ингредиенты:

3 кг кабачков (очищенных)
2 ст.л. соли
1 ст.л. черного перца
6 ст.л. сахара
1 ст. подсолнечного масла
пучок петрушки
пучок укропа
1 ст. 9%-го уксуса
1 или 2 ст.л. выдавленного чеснока (на ваш вкус)

Приготовление:

Кабачки желательно брать не молочные, а достаточно зрелые, чтобы мякоть была твердой. Если есть мякоть - лучше удалить и использовать для другого блюда . Берем только твердые части кабачка. Порезать на ломтики 1 см толщиной (смотрите, чтобы эти ломтики внешне немного напоминали порезанные грибы).
Смешать их со всеми описанными выше ингридиентами и оставить настаиваться на 3 часа.

Через 3 часа разложить массу в стерилизованные банки.
Банки пастреризовать в горячей воде из расчета поллитровая банка – 5 минут.
Закатать.
Дать остыть в перевенутом виде. Не укутывать.

Приятного аппетита !!

О! Спасибо! Попробую.

Спасибо!

Спасибо. Попробую.

можно и кабачки вместо огурцов

Я знаю. Мы делали так. Да вообще, много чего делали. Потом как-то бросили это дело. Пресытились, наверное. А нынче опять начали закатками запасаться.

Молодец. Уважаю таких мужчин.

Говорите какой Вам нужен рецептик. Я уже закрыл 5 бутылей огурцов. Теперь на очереди помидоры

Как вы закрываете помидоры?

Может мой способ и длинный но так закрывали мои покойные супруга с тёщей. И было всё отлично. Рецепт : нагреваю 3-х литровую банку над паром (горячая что руками не возьмёшь ) На дно ложу укроп петрушку 3 зубка чеснока и плотно укладываю помидоры. Заливаю аккуратно кипятком ( чтобы не полопались помидоры ) Выдерживаю 20 минут. Сливаю этот маринад в кастрюлю добавляю 5 горошек чёрного и 5 горошек душистого перца. Кипячу 4-5 минут. Заливаю в банку и выдерживаю там 5 минут. Снова сливаю. Добавляю в кастрюлю 2 столовых ложки сахара и 6 столовых ложек соли. Кипячу до 5 минут. Заливаю в банку одну или полторы столовых ложки 9 %уксуса а потом маринад и закатываю Перевернул и под плед на пару суток. В прошлом году я менял количество соли. При уменьшении помидоры какие-то как трава.

Спасибо.

А вчера соседка снепредложила рецепт для поллитровой баночки. Я переспрошу и потом расскажу

Хорошо. Договорились))

Спасибо. Мы такое тоже делаем.

Из всего этого меня интересуют только ежевика и груша. И огурцы

А меня помидоры и хочется рецепт вкусного лечо. Сколько делаю, и все не то. Хочется такое, как в советское время продавался в магазине.

К сожалению, у меня к болгарскому перцу идеосинкрозия

Я Вас понимаю. У меня такое к гороху))

Вот у ж что заготавливать никто не собирается

Главное - не навредить здоровью. И жить по совести.

Согласен

Умничка!

Ой... я такой

Пожалуйста еще!

Почему не спим?

Не спится что-то по ночам.

Чем будем заниматься?

Так и должно быть))

Я такую делала.

вкусно..

огурчики у нас дорогие в этом году .вот интересно дыньки закатываете ?

Сейчас все везде дорогое. Дыньки раньше закатывали, раньше вообще очень много всяких салатов делали, а потом как-то это надоело, не поедалось. А теперь опять возвращаемся к закаткам. Но не все подряд, а выборочно, делаем то, что поедается.

прошлый год у нас много огуриков осталось.думаю на кабочки своих подсадить они дешовые.а дыньки закатывают как варенье,думаю колхозници так у нас дыньки называют

И у нас тоже. Или "рэпанки" еще называют.

по позже продолжем !

Отчего ж эти они залились?)))

Пятница, однако...))))

Ага, питница))

Только не сливы))

вишни кончились