Хлеб пумперникель, пукающий Николай))))
Ингредиенты
355 г универсальной муки
282 г ржаной муки
20 г какао
20 г быстро растворимых сухих дрожжей
25 г сахара
20 г соли
340 мл теплой воды
142 г патоки
34 г растительного масла

инструкции
Смазать две формы для выпечки хлеба размером 23 x 13 см. Отложите в сторону.
В большую миску добавьте все сухие ингредиенты: муку, какао-порошок, дрожжи, сахар и соль. Перемешайте.
В отдельной миске смешайте теплую воду, патоку и масло.
Добавляйте влажное к сухим ингредиентам, пока тесто не станет однородным.
Замесите тесто примерно 6-8 минут, пока оно не станет гладким и не липким. Вы можете сделать это вручную или использовать настольный миксер.
Смажьте миску небольшим количеством масла. Накройте тесто и дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно 60-90 минут.
После расстойки обмять тесто перед тем, как разделить его на 2 буханки и выложить в подготовленные формы для выпечки.
Снова накройте крышкой и поставьте в теплое место примерно на 45 минут, пока не станет вдвое.
Разогрейте духовку до 190 ° C.
Выпекать около 40 минут. При постукивании по основанию тесто должно казаться пустым.

Вода230 гРжаная мука130 гПшеничная мука хлебопекарная200 гСоль10 гМед20 гРастительное масло12 г
ДЛЯ ОПАРЫ
Ржаная мука135 гВода135 гРжаная хлебная закваска30 г
ЗАКАЗАТЬ ПРОДУКТЫ
* Заказ осуществляется через сервис VPROK
ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ
ПОДГОТОВИТЬСЯ
Подготовьте все ингредиенты.
НАЧАТЬ ГОТОВИТЬ
1
Смешайте ингредиенты для опары и оставьте на 10-12 часов при комнатной температуре, накрыв полотенцем или пищевой пленкой.
2
Затем к опаре добавьте 230 граммов воды, 130 граммов ржаной муки и 200 граммов пшеничной, соль, мед и растительное масле. Хорошенько вымесите тесто руками. Оно получается тугое и липкое, замешивать его трудно, вымешивать надо не меньше 10 минут.
3
После переложите тесто в форму и оставьте на расстойку на 2 часа. Выпекайте в разогретой до 250 °С духовке в течение 10 минут с паром, затем 40 минут без пара при температуре 200 °С. После выпекания достаньте хлеб из формы и дайте ему остыть на решетке.

прожарьте обычную муку если ржаной нет а дальше все как с обычным замешиваем тесто раскладываем по формам , накрываем полотенцем чжем час далее в духовку

Я работал на севере и там сами пекли хлеб но помню что ржаной хлеб печь непросто в отличие от пшеничного, ржаной не пекли.

Ржаная мука, пшеничная мука50%50, солод, соль, кипяток, растительное масло.
Замешиваем тесто и выпекаем.

Ржаная мука должна быть в составе это точно, остальное думаю как по обычным рецептам

А чем делиться то? Ржаная мука и спец печечка для выпечки тут продаётся...

У меня хлебопечка. Всё делает моя очерндная любимая. Я в это не лезу

Делал две попытки. Опыта нет, не получилось..

хотите зрелищ пеките хлеб онлайн)

Черного хлеба нет есть ржанной

вернее всего купить в магазе ...

Хотел сегодня оладьи жарить...

У меня есть, для хлебопечки.

хлеб,соль ,мука,вода,печь.

не стану-ты растолстеешь

С подгорелой коркой?

Точно хлеб поможет?)

У тебя хлебопечка?

В магазине всякий