АМ
Ангелина Миллерман
Ответы · страница 3
Ма
Мариша
от присутствия в тесте дрожжей, которые вступили в реакцию и выделился углекислый газ!
Лидия Алексеева
когда тесто подходит в нем образуется углекислый газ,из-за него и образуются дырочки...
НВ
Нина Виноградова
Если мука при просеивании хорошо обогатилась кислородом, то дырочки обеспечены! 
Татьяна Сотникова
я рада что это для вас такой глобальный вопрос..... мне лично пофиг) почему они там....
V*
Vadim *****
...то про сыр.....то про хлеб............)))))))))) ..чем же Вам эти дырочки не угодили?.........)))))))))
ВВ
Влад Востриков
) ему так дышать удобней... а мы к нему с ножом или с зубами... все люди - убийцы хлеба(
ВД
Влад Давыдов
Если верить в сказки то там Боженька спал. А если по научному то в процессе впечки.
Дима Мухин
потому что при запекании продукты выделения дрожевых бактерий не выходят наружу
Леонид Лебедев
ЧТОБЫ УДОБНЕЕ ЖЕВАТЬ. СЕЙЧАС НАДУВАЮТ БУЛКИ ВОЗДУХОМ, ЧТОБЫ ОНА КАЗАЛАСЬ БОЛЬШОЙ
Нина Антонова
дрожжи работат для подьема теста когда хлеь пекут технология ничего не изменишь
Ал
Алексей
в результате брожения образуется углекислота, и делает, делает, делает эти ходы
Ирина Соловьева
это работа дрожжей, они выделяют углекислый газ, от которого остаются дырочки
Собственной Персоны
от запаха)))не было бы дырочек и хлебному запаху не от куда было бы выходить))))
ФК
Фарзона Касимова
ну я думаю,они нужны для того,чтобы во время выпечки хлеб в духовке не опух...
КН
Как Новый
Не мартини ДА)))))))))) потому что там было примерно 60-70% воды перед печкой)))))))))))
Ма
Марина
дырочка в мякоти хлеба — это след, оставшийся от пузырька углекислого газа
Ольга Пчелинцева
Вот блин! и здесь обманывают! Платишь деньги за весь хлеб, а там одни дырки...
Любовь Габрильчак
есть такие грибочки - дрожжи называются, вот они эти дырочки и... напукивают
Лилия Иночкина
потому что в процессе брожения пузырьки углекислого газа тесто поднимают!
На
Наталья
Это, скопление углекислого газа, который возникает в результате брожения.
Похожие вопросы